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1: (?∀?(⊃＊⊂) ★ 2017/07/03(月) 11:21:47.71 ID:CAP_USER9
魚の寄生虫「アニサキス」による食中毒への警戒から消費者の生魚離れが進み、
京都、滋賀の流通事業者や市場関係者が危機感を強めている。

スーパーで刺し身の販売が低迷するなど影響が深刻化しており、
京都市中央卸売市場などは対策の徹底を卸売業者に求めた。

京都のメーカーが開発したアニサキスの検査装置の注文が相次ぐなど、
安全性確立に向けた動きが広がっている。

アニサキスは長さ２～３センチ、幅０・５～１ミリ程度の糸状で、サバやイカ、タラなどに寄生する。
魚が生きている間は内臓に潜んでいるが、魚が弱ったり、死後に鮮度が落ちたりすると筋肉へと移動。
食事を通して人の体内に入ると、胃壁や腸壁を刺すなどして、激しい腹痛を引き起こす。
６０度で１分以上の加熱するか、マイナス２０度で２４時間以上冷凍すると死滅する。

芸能人がアニサキスの被害を報告したことをきっかけにあらためて注目を集め、生魚を避ける傾向が強まった。 

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6: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:25:27.35 ID:m8Auyn+c0
刺身は専門店でしか食べないなぁ

7: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:25:37.93 ID:pkmta1NQ0
生肉と同じで美味いもんにはそれなりのリスクはつき物
アニサキス怖い人は冷凍物使ったチェーン店以外は避けた方が無難

9: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:25:59.72 ID:OFqN10Yv0
適当にやられたらたまったもんじゃないからいい傾向なんでは

10: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:26:10.58 ID:3FCAN3R80
冷凍すればいいやん　マイナス２０度で２０時間とかやれば

11: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:26:13.50 ID:yTU+VtJ50
若者の生魚離れ

13: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:26:40.86 ID:o8X7PojW0
ちゃんと火を通せば問題ない
生食は危険だという意識を持たないと

14: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:26:47.55 ID:TJCijuOM0
メディアが風評被害を作り出してるのは確か

20: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:27:56.10 ID:FkC60FQ70
>>14
まるで今急にアニキサスが流行り始めたみたいな感じだもんな
普段から当たり前にいるのに

16: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:27:19.47 ID:x5PUaBSj0
塩焼きが一番うまい

17: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:27:25.80 ID:UggXiNCq0
一番怖いのは釣りで釣ってきた魚を持ってこられる時
素人が鮮魚を管理してさばく方も素人だから食べるのに勇気がいる

76: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:42:14.38 ID:VFY2EnLc0
>>17
ある程度釣りの経験がある奴なら魚が弱る前に内臓とエラを除去するのは常識
そんな俺はプロが処理したはずの、回転寿司食ってアニサキス症になった

90: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:47:07.52 ID:apbvcfbV0
>>17
そうゆうのもあるし、釣ってもあげない事にした。
釣り場で新鮮なのはいいけど。

22: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:28:10.70 ID:oK5hIfOy0
冷凍マグロしか食べないから大丈夫

23: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:28:28.85 ID:2Kc5edOz0
そういや最近刺身食ってないな

25: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:28:53.25 ID:FOuksgU00
どう考えても魚は焼いた方が美味いだろ

27: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:29:02.63 ID:khQ0S3qV0
煽り過ぎあほか

28: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:29:03.88 ID:oK5hIfOy0
寄生虫で一番怖いのはタイノエかな。
始めてみた時、目があって失神しかけた。

92: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:47:23.49 ID:YGnVZg8M0
>>28
ググって失神した

29: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:29:33.56 ID:y5Blq3Ey0
アニサキス
魚、イカなどの内臓に寄生している
魚が死んだ後に、内臓から筋肉に移動する

魚を絞めたらすぐに裁けば問題ないが、
そのまま長期間放置すると、身の部分が危険。
ただし、極稀に最初から身の部分にいるアニキサスもいるので要注意。

アニサキスは、冷凍で死ぬので冷凍マグロは安全

30: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:29:59.78 ID:ZZ6w/svo0
テレビみてアニサキスが大量発生してるから魚食うな
とか勘違いするんだろうなあ

31: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:30:10.61 ID:Bifyo8vx0
アニキサス検出器が売れているってよ

35: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:31:01.98 ID:AFK01t5i0
一度冷凍するのと冷凍しないのはそんな劇的に味変わるもんなのか

39: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:32:25.79 ID:khQ0S3qV0
>>35
イカは食感が全然違う
固い種類のイカは冷凍した方がマシな奴もいるが大体は柔らかくなって不味い

37: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:31:17.60 ID:LRZk/bCV0
痛いのが怖いとか、こいつら歳取って身体中にガタが来たら発狂しそうで怖い

42: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:33:17.05 ID:X4NYoxDH0
釣ったサバやブリ、アジなどを自分で捌いて刺身でも食うが当たったことはない。
釣って死ぬまでに頭と内臓を落として内側洗ってクーラーボックスへ。
アオリやコウイカにも居るぜ。
確かにアニサキスは目視でも分かるから見掛けたことがあるけどそんな個体は
避ければいいだけ。

44: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:33:42.66 ID:NBRHXhL50
寄生虫の類の事をなんで今更注意勧告するのかよく判らんな
今まで安全安心と思って食ってたのか？

54: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:36:15.64 ID:RPV9JcjF0
昨日はブリの刺身。
冷酒を引っ掛けながら。

57: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:36:52.58 ID:cAcVP0430
つうか冷凍すりゃいいだろｗ

58: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:37:09.13 ID:a2KqSFD10
ジゴロ次五郎でアニサキスを覚えたやつは少なくないはず

75: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:41:52.37 ID:1/r6bpXL0
てかちゃんと自分で確認しろよ

80: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:44:05.54 ID:EkH/nnL80
目で見える大きさだから食べる前に動いてるの見るといい

86: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:45:44.67 ID:b8KJtuhX0
なんでそんなに極端なんだ

91: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:47:13.37 ID:ZzobSNrF0
いや、ねーだろ

夏といったら刺身にビールだろ

93: 名無しさん＠１周年 2017/07/03(月) 11:47:28.40 ID:I3hAXQf40
刺身好きな自分からすると、皆がそっぽ向いて安くなれば嬉しい。


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