1: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:37:10.028 ID:3lZH/Uucp
愛媛産養殖真鯛を使う(縁側付き)
380円
no title

★オススメ記事★


2: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:38:16.342 ID:gk+f4lco0
俺の母ちゃん昆布締めの会社で働いてたよまじで

4: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:39:20.008 ID:3lZH/Uucp
>>2
富山?
昆布締めは富山の郷土料理らしい

8: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:40:58.088 ID:gk+f4lco0
>>4
そうそう

13: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:43:27.701 ID:3lZH/Uucp
>>8
マジか
昆布締めもらえるの?

29: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:53:59.196 ID:gk+f4lco0
>>13
貰えるけど嬉しくはない

31: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:55:02.367 ID:3lZH/Uucp
>>29
いいじゃん
美味いじゃん

3: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:39:00.203 ID:3lZH/Uucp
昆布は3枚400円の日高昆布を1枚使用
no title

6: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:40:30.117 ID:/APKik4g0
鯛の縁側ってうまいの?
初めて聞いた

13: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:43:27.701 ID:3lZH/Uucp
>>6
どんた魚も縁側があるらしい
あえて縁側が入っているパックを選んだ
近所の鮮魚店

7: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:40:50.042 ID:KdRPYW280
結構金かかるな

13: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:43:27.701 ID:3lZH/Uucp
>>7
380円に1枚133円の昆布だからまあ500円ちょっとな

9: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:41:35.620 ID:3lZH/Uucp
昆布を韓国焼酎(笑)で洗う
本当は日本酒だがこれしかないので使うw
no title

no title

16: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:45:00.050 ID:c0NK0W2k0
>>9
おいw
別に韓国になにかあるわけじゃないけど
焼酎じゃダメだ、蒸留酒じゃw

20: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:47:32.622 ID:3lZH/Uucp
>>16
マジか
もうやっちゃったよ
平気だろ?w

10: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:41:39.911 ID:rRVFhXHdd
昆布が勿体ない

15: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:44:53.355 ID:3lZH/Uucp
>>10
133円くらいだからなw

11: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:41:47.771 ID:1OZxIZZpp
鯛は美味そうだが

15: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:44:53.355 ID:3lZH/Uucp
>>11
昆布締め超美味いぞ

14: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:44:21.968 ID:wG2h8Raja
うまそう俺もやるかな

18: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:47:06.747 ID:3lZH/Uucp
1層目
no title

2層目
no title

3層目
no title

19: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:47:29.369 ID:QtoZGYAB0
酒は洗うためじゃなくて表面の汚れをふき取るために使うんだよ
焼酎で昆布を洗ってこぶ締め作るなんて初めて聞いた

21: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:48:20.046 ID:3lZH/Uucp
>>19
そうなの?
まっいっか

23: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:48:50.810 ID:3lZH/Uucp
昆布締めのミルフィーユや~
no title

24: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:49:31.398 ID:wG2h8Raja
いいっしょはよ続き

26: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:50:14.442 ID:3lZH/Uucp
>>24
もう冷蔵庫に入れるだけだよ

完成は明日の夕食

25: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:49:45.581 ID:3lZH/Uucp
このまま24時間冷蔵庫で〆る

俺は身が固くなって表面がネットリするくらいが好み

27: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:51:31.147 ID:wG2h8Raja
そんな置くのか
味付けはいらんのか
塩とか

28: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:52:49.337 ID:3lZH/Uucp
>>27
多分いらん

寿司屋の大将に聞いたらネタにもよるが半日から1日くらいらしい
半日の白身食ったがちょっと薄かったね

42: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 16:05:23.773 ID:c0NK0W2k0
>>27
塩は使うパターンと使わんパターンがある
水分の抜け方が変わる

43: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 16:06:37.851 ID:3lZH/Uucp
>>42
確かにググったら塩使うパターンと塩使わないパターンがあった

45: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 16:14:22.355 ID:c0NK0W2k0
>>43
ねっとりが好きなら無しでいいと思うよ
塩ありだともっと締まる

使う場合は焼き塩してから昆布に軽く振るくらいが多いと思うけど
中には塩昆布使っちゃうってのもあったりする

30: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:54:44.132 ID:3lZH/Uucp
これを冷蔵庫に入れる
no title

32: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:55:14.735 ID:HcdNCGXL0
俺は2日くらい漬け込んでたな
サクでやってたからかわかんねえけど1日だと薄かった

33: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:56:39.301 ID:3lZH/Uucp
>>32
魚何使った?

サクって固まりのこと?
固まりじゃ薄いだろ?

40: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 16:02:51.368 ID:HcdNCGXL0
>>33
鯛とヒラメでやったことがある
サクは塊のことな
塊のまんまだとねっとりが好きな俺にはちょっと薄かった

41: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 16:03:52.016 ID:3lZH/Uucp
>>40
だよな
多分刺身なら1日でネットリ感出ると思うんだわ

35: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 15:58:13.156 ID:wG2h8Raja
その昆布の再利用方法ぐぐってた
松前漬けと昆布〆作るわ

37: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 16:00:41.299 ID:3lZH/Uucp
>>35
面倒いから捨てようと思ってた

38: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 16:00:43.346 ID:GtYyV77H0
鯛の縁側大して美味くなかったけど良い奴だと美味いのかな

39: 釣りまとめ速報 2017/10/05(木) 16:02:24.676 ID:3lZH/Uucp
>>38
ヒラメの縁側の昆布締めとか最高

星ガレイの縁側の昆布締めが一番美味かったな
寿司屋だけど



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