1: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:23:53.62 ID:CAP_USER9
ブラックバスカレー開発 滋賀の大学生、駆除に一役


長浜バイオ大(滋賀県長浜市田村町)の学生サークルが琵琶湖の外来魚ブラックバスを使ったカレーを作った。
独特の臭みをなくし、淡泊な白身の味わいを生かすよう、スパイスの組み合わせを工夫したという。
21、22両日にある大学祭「命洸(めいこう)祭」で100食を販売する。

学生33人でつくる琵琶湖研究部が、外来魚の駆除に役立てようと、
バイオサイエンス学部アニマルバイオサイエンス学科の野村慎太郎教授(63)の指導の下、
同市曽根町のインド・ネパール料理店の協力で開発した。

同部は、琵琶湖や湖北に関わる食品作りなどを進めている。カレーの試作は6月末ごろから着手。
身を約2センチの角切りにしてスパイスをまぶし、油で揚げた後、カレーに入れた。
改良を重ね、在来魚であまり食用にされていないニゴイも具として入れた。

部長のバイオサイエンス学科2年亀田森羅さん(21)は
「ブラックバスのおいしさに気付いてもらい、食べることで外来魚の駆除につながれば」と話している。

京都新聞 2017年10月16日 17時00分
http://www.kyoto-np.co.jp/top/article/20171016000099

★オススメ記事★


3: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:24:55.65 ID:HM+iVRVL0
昔からあったろ

4: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:25:15.66 ID:njLceU5e0
フライにすると結構美味しい。。

5: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:25:16.37 ID:/LDtsnap0
人気が出たらブラックバスを増やすの?

16: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:30:35.41 ID:AAe0MKEl0
>>5
食べて美味しい魚は害魚から外される
人気が出て需要が増えれば養殖業者が手を付けていっぱい養殖

9: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:28:07.22 ID:F/BpvrbA0
淡水魚食えるのかw

172: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 18:14:43.83 ID:/2KrgsFs0
ブラックバスってちゃんと料理すればうまいってのは前々から言われてるじゃん。
でも臭み抜く手間が面倒なんじゃないの?

>>9
じゃあお前は鮎とか鯉とか鮒ずしとか食うなよ。

10: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:28:36.52 ID:uV7dCVm30
ブルーギルのほうが淡白で好きだな。

12: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:28:51.13 ID:RDPcCklP0
ブラックバスのカツ(フライ)をカレーにトッピングしたのだと思った。

15: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:30:28.31 ID:njzP3m3t
魚カレーって結構旨い。サバ缶とか。

30: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:34:08.18 ID:puYAitgL0
竜田揚げが一番ウマイと思ってる

39: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:36:37.28 ID:wZEnd5jw0
ブラックバスの味噌煮

44: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:37:28.86 ID:GtKOmx4l0
カレー粉まぶして油で揚げるだけでいいんじゃないかな

でも>>1のカレーは美味そうだ

46: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:37:39.39 ID:G6M4IoUG0
いやカレーにするんじゃなくて、
カレー風味の唐揚げにしたら良いと思うんだけど

49: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:38:26.61 ID:lI0tE+8r0
バーガーにして売ってたんちゃうのん?

75: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:43:48.55 ID:RDPcCklP0
>>49
ブラックバスバーガーやブラックバスの天ぷら丼などまだやってます。

55: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:39:57.90 ID:qcTfEidA0
ブラックサバスに見えた

70: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:43:01.48 ID:Psb5QC/+0
カレーにしたってことはよほど臭くて煮ても焼いても食えないんだろうな。
カレーは最後の手段。

73: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:43:31.19 ID:dgO83D1J0
ブラックバスは英語名だから敬遠されがち
黒スズキでもなんでもいいから日本語名をつけろ
ちゃんと処理したら旨いぞ

80: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:44:31.90 ID:wj9rdUEA0
バス釣るのも食べるのも大賛成だ
ってか、沼とかため池のはそりゃ臭いだろうけど
天然湖やダムのはうまいだろ、なんで食わないの
小骨も少ない白身の上品な甘味のある魚だよ
だいたいスズキの仲間なんだからまずいわけないわ
けど、皮は絶対に剥がせよ

89: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:45:59.44 ID:ppuO0k/N0
ブラックという名前なんとかならんのか

96: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:48:01.35 ID:nMH2wR4a0
琵琶湖博物館で出してるブラックバスの天丼は中々美味かったぞ

104: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:49:25.23 ID:HtUzhSV90
ブラックバスは腹周りの脂が臭い。ここを丁寧に取れば不味くない。
あと釣ったらすぐに絞める。尾の所を切って血抜きする。

123: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:58:44.72 ID:zLhP83p30
いいな~ブラックバス釣りしてみたい

126: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 17:59:34.74 ID:lUZ3Ve9n0
ブラックバスは臭いみたいだからカレーで臭い消してるのか

136: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 18:02:44.68 ID:eOIV5zs00
スズキの仲間なんだから食べれるっちゃあ食べれるんでは
川魚嫌いだから私は食べない

173: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 18:15:15.11 ID:cnpcG65A0
>>136
スズキも採った場所によっては非常に泥臭い。
海ならまだ良いんだけどな。

160: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 18:10:45.65 ID:QNHflXEt0
フライにした方が誤魔化せそう

184: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 18:19:12.56 ID:tjK4iLZ80
BBカレーとかでよくね?

146: 釣りまとめ速報 2017/10/16(月) 18:06:01.16 ID:k1EEUMOZ0
そもそも日本に持ち込まれたのは食用にするため


オススメ記事