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1: 釣りまとめ速報 2017/04/03(月) 20:40:55.32
スズキのムニエル

★オススメ記事★


2: 釣りまとめ速報 2017/04/03(月) 21:03:26.39
昆布締め

5: 釣りまとめ速報 2017/04/03(月) 21:48:23.54
>>1
美味しく料理出来るならそれは美味しい魚だという事だ

不味い魚はどう料理しても不味いんだよ

8: 釣りまとめ速報 2017/04/03(月) 22:24:24.51
>>5
屁理屈はいいです

冷や飯は焼き飯にしたら食える、って発想持てんかな?

6: 釣りまとめ速報 2017/04/03(月) 21:52:18.94
フライにとんかつソース

7: 釣りまとめ速報 2017/04/03(月) 22:17:52.16
イシモチのフライ

11: 釣りまとめ速報 2017/04/03(月) 22:55:10.61
カレー粉まぶして唐揚げかテンプラ
もしくわつくだ煮か煮付け
別の魚を買ってくる

12: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 11:44:47.74
フライにソースとマヨで同じ味になる

13: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 11:53:39.83
シイラもムニエルなら食えるし
刺身にしても味噌ヌタで食べれば何とかなる
味噌ヌタはクソ不味い天然ハマチにも有効

14: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 15:53:41.49
すり身にしてさつま揚げ

15: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 17:25:16.34
具体的にどんな魚か提示してもらわないと料理法も一概には言えないな。

17: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 18:14:53.49
あと夏のボラ、ダツ

18: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 18:18:47.64
二ザダイも食べ方がわからない

19: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 18:18:57.25
不味い魚つーと何が居る?
クロダイ、スズキとかは個体で大分違うが。
ネンブツダイとかは不味いけどそもそも食わねーだろ・・・

20: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 18:26:06.71
ネンブツダイは汁にして食べてる人が多い
結構おいしいらしい

21: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 18:30:11.03
マジか、刺身で食べたが(笑)
今度試してみよ。

22: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 18:45:48.46
イスズミやニザダイ、アイゴなどの所謂磯臭い魚は釣ってすぐに内臓を取り除き、調理時に皮を除去することでかなり磯臭さは除去できる。

河口のボラやスズキなど川臭い(泥臭い)魚は内臓を除去して塩と流水で体表のぬめりと鱗を取り、数十分酒に浸けるとよい。

ダツは不味いと思ったことがないのでわかりません。

23: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 19:00:39.75
ダツはどうやって食べるの?

24: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 19:03:30.50
>>23
蒲焼だろ

25: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 19:29:27.77
ヒメやトラギスはどうやって食べたら美味い?

26: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 22:06:21.29
唐揚げにして塩を振り掛ける

29: 釣りまとめ速報 2017/04/04(火) 23:34:43.83
冬の投げ釣りで大漁に採れるヒトデの食い方ないか?

31: 釣りまとめ速報 2017/04/05(水) 00:14:13.50
>>29
北海道ではほんの一部の人が焼いて腕の中の卵を食べます。私も食べたことがありますが、ややえぐ味のあるウニという感じです。

37: 釣りまとめ速報 2017/04/06(木) 18:41:21.34
小型のハマチ(30cmくらいの)
カスカスで煮ても焼いてもクソ不味いんだが
何か良い食べ方知りませんか?

38: 釣りまとめ速報 2017/04/06(木) 19:05:53.93
>>37
三枚おろしをオリーブオイルべったりでムニエルとかにしてみたら?
ニンニクたくさん入れればそれなりの味にはなりそう。

40: 釣りまとめ速報 2017/04/06(木) 19:48:22.10
>>37
小指の先くらいの細かさの刺身にして醤油3酒1味醂1くらいの漬けダレに1時間
タレから出して刻みネギとすりゴマ入れて混ぜ混ぜ
最後に卵の黄身乗っけてゴマ油たらしてハマチユッケ
旨いよ

41: 釣りまとめ速報 2017/04/06(木) 20:41:00.33
>>38 >>40
なるほど、ありがとう

46: 釣りまとめ速報 2017/04/08(土) 18:06:27.49
>>37
火を通すとパサパサだもんな。
煮付けもパサパサで食えたもんじゃない。
生で刺身、昆布〆、づけ、ユッケ、なめろう。あたりが一番美味いがそんなに食べれないし日持ちしないもんな。
火を通すなら切り身を竜田揚げか唐揚げがいいぞ。そのままだとパサパサで旨味もないから南蛮漬けにしたり、甘辛いタレで煮て漬けておくといい。

51: 釣りまとめ速報 2017/04/08(土) 21:39:31.26
>>37
低音のオイルで煮てシーチキンにすると美味いぞ
それをマヨネーズで和えてパンに挟めば最高だぜ
クッソマズイ鰹とかツバスとかにオススメ

44: 釣りまとめ速報 2017/04/07(金) 00:20:42.10
イバラダツの美味しい食べ方ありますか?

47: 釣りまとめ速報 2017/04/08(土) 18:13:28.81
カレー粉ふって揚げときゃなんでも食える

48: 釣りまとめ速報 2017/04/08(土) 18:43:36.31
>>47
味の問題じゃないんだなー

49: 釣りまとめ速報 2017/04/08(土) 19:10:24.98
南蛮漬けも良いよね

50: 釣りまとめ速報 2017/04/08(土) 21:26:45.48
鶏ささみのレシピ応用してみれば?梅挟んで大葉で巻いて揚げるとかチーズ挟んで海苔で巻いて揚げるとか。

52: 釣りまとめ速報 2017/04/08(土) 22:47:01.25
>>50
なんかそれすげえ旨そう。
今度サワラかなにかで試してみよう。

57: 釣りまとめ速報 2017/04/15(土) 09:55:51.28
竜田揚げに限る

58: 釣りまとめ速報 2017/04/16(日) 23:47:05.19
から揚げにすればまあだいたいなんとかなる

63: 釣りまとめ速報 2017/04/19(水) 10:08:10.17
脂の無い青物はカラカラになるまで干して炙るといい
中落ちなんかは背骨まで食える

64: 釣りまとめ速報 2017/04/19(水) 10:16:45.86
タカノハダイとサンノジ(共に35cm位のもの)釣って、その場で締めてサンノジは内臓も出して持って帰って刺身にしたら結構美味しかったんですけどタマタマですかね?
不味い魚って言われてるじゃないですか?

65: 釣りまとめ速報 2017/04/19(水) 11:01:48.80
>>64
個体によりアタリハズレあると思うよ。
特にサンノジは。

66: 釣りまとめ速報 2017/04/19(水) 12:57:55.01
>>65
やっぱりですか?当たりだったんですね……結構脂のってて、しかも全然臭くなくて、美味しい!って思ったんですが、堤防派なんでそれ以来釣ってないんですよね。

67: 釣りまとめ速報 2017/04/20(木) 06:13:16.30
>>66
磯場で潜ったらあちこちにウジャウジャ居るよ。
俺も何度かサンノジ食ってみたけど、釣ってすぐに下処理したやつじゃなきゃ磯臭くて食えたもんじゃなかった。サクにニンニク擦り込んでタタキにしたら独特のクセがあって酒のアテにはよかったけどなw
人から聞いた話だけど、サンノジは尻尾のとこが青いやつは臭いけど、茶色のやつは臭みが無いんだってよ。

73: 釣りまとめ速報 2017/05/12(金) 22:08:19.95
活け絞め潮氷にすればなんだってうまいよ

74: 釣りまとめ速報 2017/05/12(金) 22:31:23.48
そうでもない。
まずい時期のチヌはマズイ
美味しくないセイゴの10倍マズイ。

78: 釣りまとめ速報 2017/05/20(土) 10:10:19.56
アイゴの下処理する時にミスって内臓破れちゃった時どうすればいい?
何度洗っても臭いのなんのって
教えて下さいな

79: 釣りまとめ速報 2017/05/22(月) 00:24:07.89
>>78
皮が臭いので剥げばok

81: 釣りまとめ速報 2017/05/22(月) 22:47:06.39
>>78
それ下処理のタイミングの問題じゃね?
もちろん生きたやつを絶命させてすぐに内蔵出してるよな?

80: 釣りまとめ速報 2017/05/22(月) 01:03:51.53
アイゴの皮臭いけど、加熱するとあまり気にならなくなる。
ついでに鱗ないし、そのまま煮付けると皮が結構美味い

84: 釣りまとめ速報 2017/05/28(日) 21:19:10.35
この時期のメジナの食い方教えて…

87: 釣りまとめ速報 2017/05/28(日) 22:05:17.83
干物にすればまだマシ

88: 釣りまとめ速報 2017/05/28(日) 22:09:18.81
さっき生で食ってみましたが幸い臭くはなかったです。
ただ味がしないんです。魚の味、旨さが全く無い。皆無!
するのは醤油の味だけ…
干物にすれば味がするんでしょうか?

89: 釣りまとめ速報 2017/06/03(土) 20:46:51.42
締め方は?
メジナなら3、4日冷蔵庫で置いてた方がうまいよ
あと昆布締めもオススメよ
オナガならまた違うけど。



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