1: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:00:53.400 ID:XPlZcMrm0
★オススメ記事★
3: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:01:58.620 ID:bZYpMr+da
そんな醤油ビシャビシャにしてお魚さんが台無し
5: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:03:06.257 ID:aXd8hMq7p
なめろうにすると良いぞ(´・ω・`)
6: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:03:50.383 ID:XPlZcMrm0
なめろうもいいね
まだ捌いてないのが4本くらいあるけど量が少ないからつらいかな
まだ捌いてないのが4本くらいあるけど量が少ないからつらいかな
7: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:04:25.137 ID:oMBf4WUb0
きったねぇ
8: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:04:28.102 ID:PXlQsdFF0
アニサキス「( `・∀・´)ノヨロシク」
9: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:05:05.662 ID:XPlZcMrm0
これでも自分としてはきれいに捌けた方なのに
10: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:05:39.282 ID:XPlZcMrm0
新鮮な奴だからまあアニキは大丈夫でしょう
13: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:09:06.341 ID:gJbeBcDTa
もっと包丁を寝かせて切ろよ
15: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:09:57.928 ID:XPlZcMrm0
>>13
わかった
でもうちには菜切り包丁しかないからな…
わかった
でもうちには菜切り包丁しかないからな…
14: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:09:53.175 ID:4K93BMWC0
水で洗って塩と酢で締めろy
17: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:10:26.707 ID:OFp+Ajpkd
盛り付けがダメだと思う
18: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:10:45.882 ID:NhJou+Vhp
刺身というかブツ切りじゃねえか
19: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:11:09.866 ID:eUFbqWSx0
腹の皮のテカりを見れば鮮度が分かる
このイワシはうまい
このイワシはうまい
21: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:12:14.196 ID:XPlZcMrm0
>>19
脂が乗っているから生で食したい
脂が乗っているから生で食したい
20: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:11:55.538 ID:XPlZcMrm0
人に出したことがないから見栄えとか気にしたことがなかったわ
22: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:17:52.667 ID:y1DyuP8K0
イワシこそ至高の魚
23: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:18:43.016 ID:PXlQsdFF0
サンマも刺し身がうまい!!
25: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:21:28.871 ID:XPlZcMrm0
青魚を刺身で食べるのが好き
26: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:22:20.454 ID:UmURABHCa
ぶつ切りw
美味しそう食べたい
美味しそう食べたい
28: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:35:43.979 ID:XPlZcMrm0
36: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:11:49.729 ID:ChV9y0zn0
>>28
三枚に下ろしたら
柵を頭側を左にして左から斜めに切って向きを変えず皿にはから順に置いていくか
柵を4~6等分に垂直に切って、皮側を外にして 中中 内内 外外 と合わせて盛り付け
三枚に下ろしたら
柵を頭側を左にして左から斜めに切って向きを変えず皿にはから順に置いていくか
柵を4~6等分に垂直に切って、皮側を外にして 中中 内内 外外 と合わせて盛り付け
37: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:13:11.969 ID:ChV9y0zn0
>>36
皿にはから順に置いていく ×
順に皿に置いていく ○
皿にはから順に置いていく ×
順に皿に置いていく ○
40: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:18:19.380 ID:XPlZcMrm0
>>37
切った部分が見えるようにするってこと?
切った部分が見えるようにするってこと?
42: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:19:35.750 ID:ChV9y0zn0
>>40
そう
刃の入った物の盛り付けの基本は切り口を見せるのよ
そう
刃の入った物の盛り付けの基本は切り口を見せるのよ
43: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:20:33.430 ID:XPlZcMrm0
>>42
わかった
ありがとう
わかった
ありがとう
29: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:43:00.247 ID:OFp+Ajpkd
やっぱり、厚すぎる
斜めから撮るとか?
斜めから撮るとか?
30: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:44:29.174 ID:XPlZcMrm0
もっと包丁の角度をつけたほうがいいのかな
31: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:46:18.636 ID:NnIst0Mba
いわしとさんまとあじの刺身食いたい
売ってない
売ってない
35: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:59:42.306 ID:XPlZcMrm0
>>31
アジは体の横のゼイゴが手に刺さって痛いんだよな
あれも自分で捌けるよ
うちの近所のスーパーでは刺身も売っているけど高い
イワシの刺身で検索したらきれいすぎ
そもそも3枚におろしたのがガタガタなのであんなにきれいにはできないな
アジは体の横のゼイゴが手に刺さって痛いんだよな
あれも自分で捌けるよ
うちの近所のスーパーでは刺身も売っているけど高い
イワシの刺身で検索したらきれいすぎ
そもそも3枚におろしたのがガタガタなのであんなにきれいにはできないな
33: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:49:30.692 ID:jLOVaDph0
イワシは小骨とるのがめんどうなんだよな
34: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 10:53:07.374 ID:XPlZcMrm0
39: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:17:12.679 ID:ChV9y0zn0
青魚の刺身の食べ方で最近気に入った食べ方なんだけど
醤油をやめて、麹味噌とおろし生姜を乗せて食べる
日本酒も米もどっちもこーーーいになる
醤油をやめて、麹味噌とおろし生姜を乗せて食べる
日本酒も米もどっちもこーーーいになる
41: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:19:33.552 ID:XPlZcMrm0
>>39
味噌は合いそう
味噌は合いそう
44: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:23:16.622 ID:kb+ZUrK60
うまそう
45: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:39:35.641 ID:XPlZcMrm0
53: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:50:28.402 ID:ChV9y0zn0
>>45
まだ捌くイワシあったんかい
ツマがあったら山作って大葉敷いてそこへ盛り付けて立体感出せばほぼ完成やな
あと切り方は盤を細くなるよう切ったりして工夫するんや
まだ捌くイワシあったんかい
ツマがあったら山作って大葉敷いてそこへ盛り付けて立体感出せばほぼ完成やな
あと切り方は盤を細くなるよう切ったりして工夫するんや
57: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:53:46.785 ID:XPlZcMrm0
>>53
あと2匹あったりする
1匹100円くらい
あと2匹あったりする
1匹100円くらい
46: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:43:05.648 ID:oqRHDgzi0
良いイワシだけど捌きがショボいな包丁UPしてみて
48: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:44:16.199 ID:XPlZcMrm0
>>46
菜切り包丁
四角い奴
いまそれしか切れる包丁がない
菜切り包丁
四角い奴
いまそれしか切れる包丁がない
47: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:44:06.302 ID:OFp+Ajpkd
赤い部分が、イチョウの葉っぱとか扇に見える
というか、皮むくの上手いっすね
というか、皮むくの上手いっすね
49: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:44:48.337 ID:XPlZcMrm0
>>47
そう言って貰えるとうれしいな
そう言って貰えるとうれしいな
50: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:45:35.599 ID:PXlQsdFF0
包丁研ごうぜ?
皿の糸底撫でるだけでも違うぞ
皿の糸底撫でるだけでも違うぞ
51: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:48:10.330 ID:XPlZcMrm0
54: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:50:35.736 ID:PXlQsdFF0
>>51
見るからに刃こぼれしてんじゃん…
砥石あるなら一度正しい研ぎ方ググってその通りやれ
見るからに刃こぼれしてんじゃん…
砥石あるなら一度正しい研ぎ方ググってその通りやれ
55: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:51:13.762 ID:oqRHDgzi0
クロサビならともかく赤錆浮いてんじゃねーか
包丁の腹はクレンザーで擦って錆び落とせ
衛生的に最悪だぞ
包丁の腹はクレンザーで擦って錆び落とせ
衛生的に最悪だぞ
56: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:52:59.462 ID:XPlZcMrm0
うーむ
すごく勉強になるよ
お袋の形見でうちでは一番良く切れる包丁だが
すごく勉強になるよ
お袋の形見でうちでは一番良く切れる包丁だが
58: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:57:01.153 ID:ChV9y0zn0
細かいけど
わさびや生姜の添え物は手前ね
わさびや生姜の添え物は手前ね
59: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:57:47.874 ID:ChV9y0zn0
今日の夜は俺もイワシにするか
じゃあの
じゃあの
61: 釣りまとめ速報 2018/02/19(月) 11:58:24.803 ID:XPlZcMrm0
>>59
いろいろサンキュー
いろいろサンキュー
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コメント
一昨年同じくらいのサイズが入れ食いなって3桁を二日かけて食った
アンチョビも作って冷蔵庫の奥にあるの今思い出した
2年物だなー
海に捨てた
ステンレスと主流だからクレンザー使ったことない人も多いんだろうな
だとしたら上身下身、巡目逆目を無視したひどい指示だな
最初にぶつ切りっぽく切ったのでかまわない
盛り付けるときに縦に並べるだけで見栄えは格段に違う
銀を残して割と上手に皮を引いているのは、たぶん包丁の切れ味が悪いからだろうね
酢〆にして三日も置けば小骨も気になら無く成り美味しく食える
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