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1: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:43:31.191 ID:maVEjzco0
あれって捌くのが難しいんじゃなくてただめんどくさいだけじゃね

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2: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:43:57.800 ID:lhC4QdBsd
ほねきった?

5: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:47:26.263 ID:maVEjzco0
>>2

骨切りはもちろんしたよ
骨切りしないと小骨多すぎで食えたもんじゃない

6: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:48:01.651 ID:IzNZzW22M
めっちゃ器用じゃん
皮切らずに骨立つんでしょ?

9: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:50:29.569 ID:maVEjzco0
>>6

魚の皮なんて案外丈夫だし、研いである包丁で野菜の千切りができればあんなもん普通にできるよ
料亭で金取れるレベルでってなるとさすがに不安だけど、自分で食べて骨が全く気にならないで普通に料理できる程度ならいける

8: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:50:04.582 ID:588b2FoR0
包丁扱えれば骨切りはそんなに難しくないよ

10: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:51:13.649 ID:maVEjzco0
むしろ骨切りにたどり着くまでの工程のがめんどくさかったな
骨切りはただ千切りするだけだし

11: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:53:05.885 ID:q0sRDNOG0
噛まれなかった?

13: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:55:13.131 ID:maVEjzco0
>>11

親が買ってきたんだが、俺が見たときにはもう死んでた
血抜きできかなったのは残念

14: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:56:26.904 ID:588b2FoR0
>>1が捌く前提で買ってきたのかな?

16: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:59:22.463 ID:maVEjzco0
>>14

そうみたい
事前連絡なしで突然ハモ渡されて捌けるか訊かれた

12: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:54:28.034 ID:maVEjzco0
めんどくさいポイント1
ぬめりが多くて塩もみするだけじゃ十分に取れない。包丁の刃で丁寧にこそげないといけないのがめんどい

ポイント2
脊椎がひし形。何も考えずに捌くと中骨に大量に身が残りやすいから捌くときめんどい

ポイント3
背ビレの付け根の骨を全部取らないと骨切りしても無意味だから取る必要がある。地味にめんどくさい

ポイント4
背ビレそのものも取らないと骨切りしても意味がないから取る必要がある。地味に(ry

ポイント5
慣れない魚だから捌くのに時間がかかると熱で身が柔らかくなってくる。
そうなると捌きにくいからヤバくなったら冷蔵庫に突っ込む必要がある

15: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:56:31.126 ID:O6CTt9oj0
鱧は水から上げても長生きするから、京都人が喜んで食べただけで、あんな不味い魚はフツー食べない。

16: 釣りまとめ速報 2017/12/14(木) 23:59:22.463 ID:maVEjzco0
>>15

それちょっと思った
味が淡泊すぎて薄味の京料理にしないと食えたもんじゃない気がする

17: 釣りまとめ速報 2017/12/15(金) 00:01:07.335 ID:x/v2a+pK0
ハモの刺身めっちゃ美味しいけどな

23: 釣りまとめ速報 2017/12/15(金) 00:05:57.730 ID:9aOvPp7Y0
ちなみに淡水魚は小骨多い魚が多いから、骨切りできると便利だぞ

24: 釣りまとめ速報 2017/12/15(金) 00:07:13.096 ID:x/v2a+pK0
この前73cmの鯛捌いたけどデカすぎて苦労した
no title

25: 釣りまとめ速報 2017/12/15(金) 00:09:10.864 ID:9aOvPp7Y0
>>24

おおー、すごいサイズ
釣ったの?

27: 釣りまとめ速報 2017/12/15(金) 00:10:14.853 ID:x/v2a+pK0
>>25
兄貴が釣ってきた
釣りいくから釣れたら捌いてくれって言われて安請け合いしたらこんなの釣ってきやがった

26: 釣りまとめ速報 2017/12/15(金) 00:09:54.496 ID:BgEchN1W0
この前あんこう捌いてみたけど思ってたより全然簡単だった




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