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1: 釣りまとめ速報 04/08/12 00:26 ID:mwiKWhJM
刺身の肝あえウマー

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7: 釣りまとめ速報 04/08/12 11:10 ID:CnQIZ+/H
一回刺身用のカワハギ買って食べたけど、('A`)ナマグサー
やっぱ自分で釣って〆たやつでないとだめぽ。

10: 釣りまとめ速報 04/08/12 22:28 ID:8ikuebDw
皆さんカワハギの肝は生で食べてますか?
単に刺身とか言ってもタコみたいに茹でたものでも刺身っていうのもあるので気になって。

11: 釣りまとめ速報 04/08/13 00:18 ID:ORdnKKKC
>>10
肝はサッと湯通ししてますねぇ。

13: 釣りまとめ速報 04/08/13 01:45 ID:ZF00wFI6
あー、そうそう。夏は肝は食べないね。第一、小さい。
ウスバハギ・ソウシハギはシガテラ毒を持つ椰子がいるので、食用にしない方が無難。

15: 釣りまとめ速報 04/08/13 23:51 ID:Nw2DitLP
新鮮なウマヅラの肝を一度食したら、もう二度とフォアグラは食えない。
生以外では吸い物という手もある。

血抜きの出来ていないウマヅラの肝は最悪。
生臭い。
出来ていても日数の経ってしまったものも論外。
ゴムのにおいがする。

ところで、同じウマヅラでも沖のものは肝臓が小さくて味が劣ると感じるのは
気のせい?
原理から言えば、沖のものは肝臓が小さくて当然ではあるが。

16: 釣りまとめ速報 04/08/14 01:55 ID:I6UUH0bl
生息環境によっては個体差はあると思う。カワハギに限らずだけど。
群れて大回遊しているもの、根につくもの、同じ海域でも少し違いはあるね。

肝臓はどうだろうね。食ってるエサによっても味は変わるかもよ。
人間だって正常な奴だけではなくて、脂肪肝もいれば肝硬変もいるし。

俺は他に獲れた魚と一緒に煮付けにして食べてる。頭部の肉は美味いね。

20: 釣りまとめ速報 04/08/15 13:11 ID:o+7cHOLN
新鮮な肝はうまいな。最高!ほのかに甘みがあってよい。

76: 釣りまとめ速報 04/08/18 02:32 ID:tVmqUBCv
※スーパーや普通の魚屋で売ってるものを生で食べないようご注意ください。

86: 釣りまとめ速報 04/08/19 01:10 ID:qufXur4+
釣り人の特権??
寿司屋で食ったことあるぞ

俺が釣られた??

88: 釣りまとめ速報 04/08/19 06:29 ID:WGZX2Kz4
子供の頃、近所の魚屋で売ってたからたまに親が買ってきて
煮付けで食ってたよ。肝もうまかった。

92: 釣りまとめ速報 04/08/19 20:59 ID:XvHC0k98
確かにうまいんだけど、食うまでが大変なんだよなあ。
冬の海寒いし、俺初心者だからカワハギ釣るの難しいし。
前日寝るまでは  肝!肝!>>>>釣りの苦労
釣り当日の朝    布団で寝ていたい・・・=>肝・・・・・   となることが多々。

93: 釣りまとめ速報 04/08/19 21:23 ID:KHYGhQpN
あ~!ハギ肝喰いて~

塩で茹でて、わけぎを山盛り刻んで、あと薄造りのハギ刺しを用意して
ちょっと甘めの九州の醤油を入れたら混ぜる混ぜる混ぜる
焼酎・日本酒のつまに良し
子供は熱々ご飯に乗せて食べるのが大好きで

寒くなったら肝釣りに行こう

97: 釣りまとめ速報 04/08/20 15:54 ID:nnGarOkD
>>93
茹でるの?生のが旨くない?

107: 釣りまとめ速報 04/08/21 10:05 ID:JRN9vHIT
>>97
うん、茹でるよ
生ではなんか抵抗があって…
子供らも食べるしね

今度こっそりと生食してみますわ

そういえば、いきつけの飲み屋でエイの肝?を生で喰ったことがあったな
たしかに旨かった

116: 釣りまとめ速報 04/08/21 20:29 ID:u16kk+t6
カワハギは火を通した方が美味しいと思うけどな。

117: 釣りまとめ速報 04/08/21 20:38 ID:cTkmZEGI
俺は生で食べるより、焼いて香ばしくしたり酒で蒸して生臭さを飛ばしたものの方が好きだな

137: 釣りまとめ速報 04/08/22 17:10 ID:CJHcHEgO
干物もうまいじょ
でもそうすると肝の行き先が難しくなる。

138: 釣りまとめ速報 04/08/22 17:15 ID:HyGQXX/b
カワハギの肝の醤油漬けとカワハギの塩焼きでお茶漬け
あれ最高!!

152: 釣りまとめ速報 04/08/24 12:59 ID:7O+zJjK/
>>138

>>カワハギの肝の醤油漬けとカワハギの塩焼きでお茶漬け あれ最高!!

それ!京都の店で食ったことある。まじウマー

153: 釣りまとめ速報 04/08/25 23:38 ID:eKPChU2w
カワハギの肝の西京味噌漬けもウマイぞ

158: 釣りまとめ速報 04/08/29 23:16 ID:Ss0QQbrp
さて来週カワハギ釣り行くぞ。三浦に。

159: 釣りまとめ速報 04/08/29 23:34 ID:1Pv+oZ+w
カワハギ5匹分のキモを串に刺してジックリと水分を飛ばしながら焼いた肝串が大好物です

163: 釣りまとめ速報 04/08/31 01:26 ID:RTFHhmbh
カワハギは干物が一番うまい。最高です
干物系で一番好きかもしれん




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