1: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:09:05.743 ID:KcF6rWGq0
このくらい出来ないと結婚出来んぞ
★オススメ記事★
2: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:10:24.737 ID:iS8sDgLO0
>>1
男ならええやろ
男ならええやろ
3: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:11:00.092 ID:6wTwFMNe0
釣りしてるとできるようになった
4: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:11:42.170 ID:KiAt/E7F0
魚って言っても色々あるだろ
6: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:13:06.169 ID:FEkRufCnd
スーパーの魚コーナーで働いてたから出来るぞ
10: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:24:50.241 ID:6wTwFMNe0
>>6
あのでかい鯛とかブリとかはどーゆールートで来るの?店長が市場で選んでくるの?
あのでかい鯛とかブリとかはどーゆールートで来るの?店長が市場で選んでくるの?
11: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:28:48.663 ID:FEkRufCnd
>>10
今は市場が新しいから分からないけど俺がいた時は築地の仲介?みたいな所と店が繋がっててネットでポチポチ注文するか、生魚は河岸情報が毎日ファックスされてくるからそれ見ながらネットでポチポチ注文する形で翌日早朝に届く
今は市場が新しいから分からないけど俺がいた時は築地の仲介?みたいな所と店が繋がっててネットでポチポチ注文するか、生魚は河岸情報が毎日ファックスされてくるからそれ見ながらネットでポチポチ注文する形で翌日早朝に届く
12: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:41:52.600 ID:6wTwFMNe0
>>11
すごいね あんなでかいの予定通り釣れるもんなんだなって思ってた
冷凍にしては鮮度いいし…
すごいね あんなでかいの予定通り釣れるもんなんだなって思ってた
冷凍にしては鮮度いいし…
19: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 03:03:24.469 ID:FEkRufCnd
>>12
確かだけど店に届くのは前日かそれより前に釣れた魚だね
意外と鮮度は持つらしいね、俺も数年働いてたけどその辺までは良く分かってなかったわ
確かだけど店に届くのは前日かそれより前に釣れた魚だね
意外と鮮度は持つらしいね、俺も数年働いてたけどその辺までは良く分かってなかったわ
7: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:14:52.459 ID:IuwL/TfK0
昨日サゴシをおろした
頭と内蔵取った状態だったから楽だった
頭と内蔵取った状態だったから楽だった
8: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:20:46.232 ID:mloGdjmQ0
釣りの必須スキルだよな
9: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:22:56.912 ID:ZSadpRd00
あんなの一度やればできるようになるだろ
穴子とか特殊なのは別として
穴子とか特殊なのは別として
13: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:46:10.771 ID:W/uO74VHa
魚の骨の絵を描かせたら分かる
14: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:49:42.248 ID:mZ1x/sMF0
サンマの刺し身好きなんだけど、自分でおろすとひどいことになる
15: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:53:14.333 ID:J633s0iZ0
アジ、イワシなら三枚におろせる
他はやったことない
近所のスーパーで尾頭付きイナダが売ってた時
自分でおろす挑戦をしたくなったが、
失敗が怖くて諦めた
他はやったことない
近所のスーパーで尾頭付きイナダが売ってた時
自分でおろす挑戦をしたくなったが、
失敗が怖くて諦めた
16: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:54:44.936 ID:6wTwFMNe0
でかい鯛とかは普通の包丁じゃまず裁けないもんな出刃じゃないとまず通らない てか怖い
17: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:56:27.783 ID:X1cACouA0
いつもボロボロにして後悔するが忘れた頃にまたやっちゃう
18: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 02:58:59.613 ID:/i/aDZPl0
ぼっち釣り好きな女だがコチやヒラメは難しいなあ
頑張ってYouTube観ながらなんとかおろすけれど
頑張ってYouTube観ながらなんとかおろすけれど
22: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 03:08:42.398 ID:wib0IyNT0
>>18
白身の魚はいいもんね
白身の魚はいいもんね
20: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 03:04:13.205 ID:FEkRufCnd
ヒラメはムズいってか無能気味だったけど3年いた俺でもやって無かったわ
21: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 03:04:28.513 ID:t/Ip6zU00
5枚も余裕
24: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 03:14:05.480 ID:LHXyqhn+0
俺が結婚できないのは魚がを卸せないからなのか
26: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 03:15:31.513 ID:wib0IyNT0
>>24
いやほかに問題あるぞ
いやほかに問題あるぞ
25: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 03:14:37.095 ID:s7OO1IoX0
難しいとされる魚は慎重に時間かけてやるから案外綺麗にさばけるけどブリサイズの食うとこ多すぎる魚になるとクソ適当に捌いてしまうな、寄生虫もわんさかいるしアホほど釣って帰っても全部知人に配ってた
27: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 03:16:38.365 ID:VZ+sYNsmH
青物なら綺麗にとはいかないがなんとか
タイなんかの骨の硬いのは恥ずかしながら祖母に頼んでる
鱧は骨切り諦めたから毎回フープロですり身
タイなんかの骨の硬いのは恥ずかしながら祖母に頼んでる
鱧は骨切り諦めたから毎回フープロですり身
28: 釣りまとめ速報 2018/10/27(土) 03:18:05.597 ID:ojnKttm/0
たまーにやるけど
自分のしごとが信用ならないんよね
味わえない
自分のしごとが信用ならないんよね
味わえない
オススメ記事
コメント
ちゃんとした人に手順を教えてもらえば10匹分ほど練習したら誰でもできるよ
もちろん最低限の基本とか下地というのはある
確かに野菜切るのと違って難易度は高いが
よく見とけよ
こういう向きでここに刃を入れてこうやって引くとこうなる
で、こうしてこうだ
簡単だろ?
釣った甲斐は薄いが味は翌日の方が旨い
ってのも自分でおろすようになって知ったなあ
まず、アンコウは100%釣れないから良いんだけど、フグは釣った物を食べたいけど、毒が気になって怖くて出来ない!
両親共にフグを捌けてたので、教えて貰っとくべきだったと後悔してるわ!
因みに、ウナギ穴子は捌けるんだけどね。
、
旨味中心のくどい味しか感じ取れないのかな?
カップ麺味覚障害!
ただ皮引きがいつまでたっても上手くならない、特に鯛系
3枚にする時点で身が痛んだりしてたら銀皮が途切れやすい
~までは余裕とか、~の部分だけは完璧にできてるという思い込みをまず捨てろ
魚の骨とか皮、身の位置とか包丁の入った感触を手で覚えればあとは調整するだけ
失敗で骨に身が残ればあら汁にしたり
揚げて食べたり
工夫して無駄なく頂くことを意識すれば
自然に上手くなる
コメントする