sashimi_hamachi


1: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:42:08 ID:MOJ
牛豚鳥も野菜もコメもほとんど全部人間が野生のもんをよりうまくなるように品種改良してきたのに

近代マグロとかもあるけど魚だけは基本的に天然ものが最上って評価のままや

せいぜい錦鯉くらいやろけどあれは観賞用で食用とちゃうし

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2: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:42:29 ID:MOJ
不思議やで

3: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:43:03 ID:VVO
ブリは養殖の方がうまい

5: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:44:28 ID:MOJ
>>3
実際はそうかも知らんがあくまで天然ものの代替って評価やないか?

6: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:45:12 ID:VVO
>>5
うーん、それはあるかもね
天然物だとプレミア感が増すというか

17: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:49:07 ID:B83
>>5
プレミアがつく産地を除けば
ブリハマチは養殖の方が高い
かなり味に差がある

27: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:50:33 ID:MOJ
>>17
ワイの下がバカ舌なだけやったんかな

43: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:53:09 ID:B83
>>27
天然のブリってか全身が血合いって感じで
かつ脂乗ってないからクセが相当強い

8: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:45:34 ID:MOJ
単純に品種改良の手間と労力が割に合わんてことなんやろか
マグロで養殖可能ならもっと品種改良とかしてとんでもないニュー魚類が爆誕したりせんのやろか

14: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:48:23 ID:ZSO
>>8
魚の遺伝子レベルの品種改良ってかなりキツいんやで
直接交尾するわけやないし
模様で品種改良やったらできるけど味で品種改良はなぁ...

18: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:49:10 ID:MOJ
>>14
おお、そういうレス嬉しいで

でも寿命が短い方が世代交代が進みやすくて品種改良しやすいんやないか?

37: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:52:10 ID:ZSO
>>18
最初に分けるのがむずいんやで
食わなわからんからな
そもそも遺伝子の個体差ってあんまないし
餌や飼育方法で改良するのはできるで

40: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:53:00 ID:MOJ
>>37
そういう学部の人?

45: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:53:23 ID:ZSO
>>40
ちがうぞ
趣味や

11: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:46:09 ID:ZSO
ウナギ養殖方がうまいで
なお希少価値

12: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:46:49 ID:MOJ
>>11
脂のノリとか?

13: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:48:05 ID:MOJ
ブリも鰻も養殖の方が美味いって言ってもせいぜい 養殖もの≧天然もの くらいの差やろ?

コメとか牛とかなんて 養殖もの>>>>>天然もの くらいの開きがあると思うんやけど

20: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:49:54 ID:rn6
天然でも最初から旨かった奴等とそうでもなかった奴等の違いやない?

25: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:50:25 ID:kQ8
養殖のブリうまうま

28: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:50:52 ID:1zg
きのこも

30: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:51:04 ID:MOJ
ガクトに食わせたらどっちが美味いっていうんやろ

38: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:52:12 ID:MOJ
あー、キノコもそうかもな
マツタケがいまだに最高級品やもんな

39: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:52:34 ID:HJh
柑橘系食わせたブリ最強やろ

42: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:53:09 ID:MOJ
>>39
なんや、それ
そんなんあるんか?

51: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:54:09 ID:ZSO
>>42
オリーブ食わせたりするのもあるで
食べ比べんから違いがわからん

53: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:54:23 ID:MOJ
>>51
ブリって何でも食うんやな

57: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:55:10 ID:ZSO
>>53
飼料に混ぜるから気付かずなんでも食うで

81: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)21:59:19 ID:HJh
マグロよりタイのほうがうまい
やっぱタイが魚の王様や!

88: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:00:12 ID:XNf
魚はどこで取れたかで差別化できる
豚や牛はどこで取れたかで差別化しにくいから品種で優劣付けるしかない

90: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:00:40 ID:MOJ
なるほど
魚には産地っていう差がより出やすいのがあるのか

96: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:01:50 ID:XNf
>>90
水質とか寄生虫とかでやな

99: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:02:31 ID:MOJ
>>96
水質ってんならむしろ養殖の方がコントロールしやすくて、より安定して高レベルな魚がとれそうな気がするな

104: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:03:38 ID:XNf
>>99
魚は養殖しなくてもうまいし安定して量取れてたから養殖が発達してない

108: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:05:12 ID:MOJ
>>104
そもそも品種改良する必要なかったってことか
いわれてみりゃそうやな

101: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:02:52 ID:W4p
ワイ魚あんまり食べないから分からんのやけど天然と養殖って味に差がある?

111: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:07:00 ID:HJh
とれたて信仰もあるしな

113: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:07:18 ID:MOJ
ある程度天然に近い形で養殖する技術できてるんなら、そろそろもう一歩進んでもいいと思ったんや

122: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:09:57 ID:3Gl
>>113
例えば高品質のイワシが養殖で生産できるようになっても一尾1万円やと誰も買わんやろ?
結局商売として成り立つがどうかが大前提やから「出来る」と「やる必要がある」は別の話になってくる

129: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:11:45 ID:MOJ
>>122
確かにそうやけど、牛は数100gでウン万円でも出す層は出すのがおるし
ブランド戦略でなんとかならんのやろうか
高級寿司だって一貫あたり数千円とかってつくんやし

139: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:12:40 ID:XNf
>>129
魚は稚魚取ってきて育てるのが養殖の主流やから品種云々は難しいんや

143: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:13:20 ID:MOJ
>>139
育てる、ってところまでが限界ってことか

146: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:13:42 ID:XNf
>>143
一から育てる研究を今やってるところ

152: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:14:39 ID:MOJ
>>146
そうしたら、マグロのジューシーさ!タイの繊細さ!みたいな要素を合わせもつスーパー魚類も誕生するんかな

156: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:15:41 ID:3Gl
>>152
一から育てるってのは完全養殖って言って親から受精卵人工的にとって稚魚を親まで育ててまた産卵させてってサイクル完成させるって話やで

160: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:16:45 ID:XNf
>>152
完全養殖出来たとこでそこから品種改良やぞ

147: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:13:45 ID:WjF
魚って絞め方でも味変わるんやろ?

153: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:15:14 ID:HJh
ブリって出世魚やろ
市場でハマチとブリの明確な境界ってあるんか?

155: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:15:23 ID:MOJ
>>153
大きさだけやろ

157: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:15:55 ID:W4p
>>153
魚はこれがあるからややこしいわ

161: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:16:48 ID:3Gl
>>153
一応目安として80センチ以上とかあるはずやけど、あくまで市場評価の話やからユルユルなのは確かやね

163: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:16:56 ID:TBT
>>153
違いに罰則は無いで
正月前後にブリ、それ以外の時期はハマチで売っとるわ

164: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:17:07 ID:MOJ
>>163

183: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:20:17 ID:ulz
ぶっちゃけ魚の味あんまり分からんし養殖の鯛が安かったりするから大歓迎やわ

201: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:23:29 ID:W4p
みんな魚食べるんやなぁ
一人暮らししてたらほんま食べなくなったわ
寿司ぐらいや

204: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:23:46 ID:IhH
>>201
干物旨いで

207: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:24:08 ID:MOJ
>>204
クッソ美味いよな干物
大人になってわかる味やわ

227: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:26:39 ID:WfP
カワハギのキモ言うほどうまいか?
別に普通や

233: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:27:19 ID:3Gl
>>227
脂っこいの好かんなら今ひとつやろな

234: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:27:30 ID:MOJ
>>227
新鮮なものをちゃんと裏ごしして肝醤油にしたらめっちゃ濃厚で美味いで
食い過ぎると気持ち悪くなるけど

241: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:28:53 ID:FB4
タラが1匹安く売ってたから買ってきて捌いたことあるけど
寄生虫がにょろにょろ出てきてキモかったわ

248: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:30:14 ID:iXq
>>241
エラと胃にはアニサキスおるね
すぐいたむからとってすぐ茹でた鱈汁が別格に美味しい

252: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:31:18 ID:MOJ
釣った魚はすぐにその場でエラと内臓落とせばアニサキスの危険性はぐっと落ちるで

254: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:31:34 ID:kQ8
寒すぎてまだ釣り行けてないなぁ...

258: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:32:46 ID:IhH
>>254
冬のアオリイカ行きたいんじゃああ

262: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:33:53 ID:kQ8
>>258
イカわからねえ...
今年は4月くらいから初釣りかなぁ

266: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:35:50 ID:WfP
>>254
ワイ今日指宿まで行ってきたけど日差しが暑いくらいやったわ

255: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:32:16 ID:MOJ
刺身は切り方ひとつで全然味わい変わるもんな
あまり厚く切ってあるよりもほどよく薄く切ってある方が好きや

260: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:33:10 ID:kQ8
>>255
ブリのスケスケの刺身すこ

261: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:33:25 ID:MOJ
>>260
ああ~

274: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:38:42 ID:XNf
ボラとかいう評価が割れるさかな

277: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:39:41 ID:3Gl
>>274
外海で釣ったボラのフライうんまい

278: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:40:20 ID:iXq
>>274
穴水の人は食うで
からすみもしっかりゲットする

281: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:41:07 ID:MOJ
ボラは嫌われるけど海で釣ったやつ刺身で食ったら割と美味かったで
風評被害や

283: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:42:02 ID:ulz
>>281
汚い海に群れをなしているボラさんサイドにも問題がある
臭いイメージしかないもんなあ

284: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:42:07 ID:3Gl
>>281
スズキもそうやがハズレ引くと強烈にクッサイから一度酷い目に合うとね…
そういや回転寿司なんかのサーモンもたまに脂が異様に臭いのたまにあるよな…

287: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:43:34 ID:iXq
>>284
サーモンはないけどコノシロの酢が弱いとこで臭かったわ

300: 釣りまとめ速報 2019/02/12(火)22:51:27 ID:CNv
カサゴ釣りに行こうかね





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