1: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:49:37 ID:xt2
まずは炭を起こします
今回は整形炭や
すまんね
no title

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3: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:49:58 ID:Yt7
なにそれ！？?

5: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:50:18 ID:AXj
あれ食えるんか

9: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:51:39 ID:xt2
>>5
今が旬やで
3～4匹で1000円する

17: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:53:44 ID:AXj
>>9
売り物なんか
自分で釣るのかと思ったわ

21: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:54:10 ID:xt2
>>17
基本は釣る
せやけど12匹しか釣れへんかったから追加で買ってきた

7: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:50:58 ID:5tG
新しいホルモンか？

8: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:51:17 ID:xt2
整形炭は一瞬で火がつくから落ち着つくまで待つ
その間に日本酒でホンモロコを洗う
no title

12: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:52:45 ID:5tG
わかさぎみたいやな

13: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:53:03 ID:xt2
落ち着いたら網にホンモロコを乗せていくで
no title

14: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:53:28 ID:5tG
生臭そう

18: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:53:49 ID:xt2
>>14
それが琵琶湖の深いところで取れた個体は臭くないのよ

22: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:54:24 ID:5tG
>>18
はえーエエな、日本酒でヤリたいなそりゃ

24: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:55:14 ID:xt2
>>22
甘口で芳醇なタイプの日本酒と日本一相性のいい肴や言われてるで

15: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:53:30 ID:xt2
しばらく放置します

16: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:53:30 ID:2xs
ホンモロコ料理ってジャンルがあるのかと思った
イタリア料理韓国料理ホンモロコ料理、みたいな

51: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:04:01 ID:ret
>>16
実はワイもや

23: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:54:40 ID:xt2
ちなみに、ホンモロコは丸ごと洗うだけで内臓やエラやウロコは取らない

25: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:55:58 ID:xt2
しばらく暇なので深めのフライパンに日本酒を注いでホンモロコを並べていく
no title

26: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:55:58 ID:5tG
天ぷらにしてもうまそうやね

27: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:56:04 ID:xt2
>>26
最高やで

28: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:56:37 ID:EPi
はぇ～

30: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:57:12 ID:xt2
焦げてないか確認
no title

31: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:57:17 ID:xt2
ブレてた

32: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:57:52 ID:2xs
すごい迫力がある感じになってて草

33: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:57:56 ID:Yt7
ビール持ってくからくれ

35: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:58:25 ID:xt2
>>33
ビールはいらんから奈良まで来たらお裾分けするよ

34: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:58:05 ID:xt2
ひと煮立ちさせて醤油を入れる
no title

36: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)20:58:37 ID:xt2
ちょっと休憩

40: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:00:38 ID:xt2
背中もしっかり焼いていく
お腹側は卵がパンパンやから焼かない
破裂するからね
no title

41: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:00:48 ID:xt2
ブレるなぁ

42: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:01:46 ID:qI6
まだか！！！！

46: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:02:30 ID:xt2
>>42
まだよ～

44: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:02:04 ID:xt2
良い感じに焼けてきたら頭を突き刺して焼く
こうすることで脂が頭の方に落ちてきてカリカリに焼けるから丸ごと食べられるようになる
no title

45: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:02:21 ID:xt2
フライパンのほう放置してた

47: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:02:51 ID:ajx
モロコって川魚やんな地方で名前が違うけんなあ

48: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:03:23 ID:xt2
>>47
ホンモロコは養殖と国内外来種として有名やから統一でホンモロコやと思う

52: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:04:12 ID:xt2
やけてきた

53: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:04:37 ID:5tG
味はししゃもに似た感じ？

55: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:05:22 ID:xt2
>>53
うーんワカサギをふんわりコッテリさせた感じかなぁ

58: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:05:56 ID:5tG
>>55
なにそれ最高じゃん

59: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:06:23 ID:xt2
>>58
ししゃもみたいに魚臭い感じは皆無やからね
美味しいよ

54: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:05:02 ID:xt2
フライパンの方の途中経過
no title

56: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:05:40 ID:xt2
脂がやばい

57: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:05:45 ID:ret
ご飯にも合いそうだね

60: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:06:54 ID:EgR
イッチ滋賀の人間け？

62: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:07:15 ID:xt2
>>60
滋賀県民ちゃうよ
関西やけど

63: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:07:24 ID:EgR
>>62
そうなんや

61: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:07:00 ID:xt2
焼けた
素焼きの完成
no title

64: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:07:31 ID:xt2
素焼きは生姜醤油でいただく

66: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:08:46 ID:xt2
生姜と陳皮と蜂蜜を入れたところ
no title

69: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:10:28 ID:rya
モロッコ料理じゃなかった

73: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:14:01 ID:xt2
フライパンの方は基本的に触らないように気を付けてる
新鮮で身が柔らかいからすぐ崩れそうやし
no title

78: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:16:20 ID:xt2
良い感じに水分が飛んできた
no title

80: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:16:39 ID:xVR
ほんもろこって淡水魚なんかな

81: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:17:06 ID:0y3
>>80
せやな
吉祥寺の釣り堀カフェで釣れる

83: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:18:06 ID:xt2
>>80
そうよ淡水魚

84: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:18:36 ID:xt2
ホンモロコの魚体が綺麗やしこのまま薄い色で仕上げたほうがええわね

89: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:21:29 ID:xt2
ほぼ完成
no title

92: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:22:36 ID:irV
>>89
煮崩れなくて綺麗な出来上がりやな

93: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:23:00 ID:xt2
>>92
理想を言えばもう少し薄い色で仕上げたかった

90: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:22:02 ID:ijA
おいしそう

91: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:22:32 ID:xt2
断面はこんな感じ
no title

94: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:23:24 ID:8eq
川魚むりぃ
どうやっても臭みとれんやろ

96: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:23:43 ID:xt2
>>94
この魚に限って臭みは皆無なんや

100: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:26:36 ID:ajx
>>94
ヤマメやイワナはお茶ぶっかけてぶっかけて臭み取ったり綺麗な水に何日か飼ったりするわね

95: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:23:28 ID:xt2
やっぱり旬のホンモロコ以上に美味しい魚はおらんわ
美味しい

98: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:24:46 ID:xt2
川魚のにおいが気になるっていうのはよく分かる
せやからこそ、ワイも最初に日本酒を贅沢に使って日本酒で洗うなんてことしてるし

99: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:25:49 ID:xt2
粗熱取れたらジップロックに入れて汁に浸して冷蔵庫で一晩寝かせれば完成や

101: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:31:31 ID:xt2
今回は盛り付けないけど終了やで
付き合ってくれてありがとう
もし機会があれば琵琶湖の魚も食べてみてね
ハスとか鮎とか琵琶湖のは完全に別物で美味しいよ(宣伝)
no title

102: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:31:50 ID:xt2
質問ないやろうけど質問あれば受け付ける

103: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:32:28 ID:xt2
なさそうやったらワイ一人で120匹近い量は食べられへんから職場の人に食べてもらえるようにジップロックに小分けにするよ

104: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:33:17 ID:xt2
ちなみに鮎の甘露煮は倍以上の時間がかかる

105: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:33:33 ID:EPi
ええなあ琵琶湖

106: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:37:04 ID:xt2
>>105
歩くだけでも良いよ～
no title

no title

107: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)21:37:18 ID:xt2
寿司は間違い>>106

108: 釣りまとめ速報 21/03/19(金)22:23:35 ID:EPi
寿司保存した

110: 釣りまとめ速報 21/03/21(日)21:57:54 ID:J6r
夏の子持ちじゃなく脂ののってる方も美味しいよ










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