141: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)02:26:05 ID:pJzT
マコガレイ調理すんで
裏面を金タワシで念入りにゴシゴシしたらヒレぼろぼろになっちゃった
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142: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)02:28:35 ID:pJzT
どうしよう、半分刺身で半分煮付けにするかな
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143: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)02:35:11 ID:pJzT
空の卵巣が入っていたのでこれは産卵後の個体ですね
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144: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)02:53:19 ID:pJzT
裏表の側面4箇所に浅く切れ込みを入れる
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お次に真ん中の線に沿って中骨まで切れ込みを入れる
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145: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)03:10:07 ID:pJzT
真ん中に包丁入れた所から骨に沿って、包丁の先を使って少しずつ身を剥がしていく
ヒレに沿って入れた切れ込みまでたどり着けばOK
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146: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)03:12:55 ID:pJzT
＼上手に出来ました！／
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147: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)03:30:15 ID:pJzT
お吸い物的なものを作りたいので、まずアラに熱湯を回しかけて臭みを取ります
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148: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)03:32:38 ID:pJzT
お湯でじっくり煮込み、塩と少々の醤油・お酒で整えます
黄金色がいい感じ
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149: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)03:40:33 ID:pJzT
味が決まったらザル越しにボウルに移す
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ちょっと醤油入れすぎたかもしれないけどまあいいや
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150: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)03:47:51 ID:pJzT
カレイと大根の煮付けを作る
先に醤油・みりん・砂糖で煮ていた大根に、先程の吸い物をお玉でふたすくいほど投入して凝縮されたカレイの旨みを足す
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151: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)03:54:03 ID:pJzT
煮付けは上側の身、お刺身はピンクの綺麗な下側の身で作りましょうかね
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152: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)04:03:02 ID:JKrt
丁寧だなwおれ適当やもうw

156: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)04:55:11 ID:pJzT
ほい完成
写真撮りながらやってたら外明るいやんけ…
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>>152
実況用に丁寧にやりすぎたわ
朝や朝！

171: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)09:57:03 ID:JKrt
>>156
すげえｗ料亭やんこんなのｗｗｗ

153: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)04:28:15 ID:rDpd
カレイのあら汁はうまかったなぁ
食レポまっとるで！

161: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)05:09:08 ID:pJzT
仕事帰りに買ってきた日本酒
岩手の地酒、南部美人の特別純米酒

最近ワイのお気に入り
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>>153
カレイ汁と日本酒交互で無限に飲めるわ
四日市ニキの言ってたとおりや

165: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)07:02:10 ID:qw2z
>>161
やっぱあら汁と酒はエンドレスだよね！
あの組み合わせ＋刺身とかキケンすぎる！

166: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)07:07:29 ID:pJzT
>>165
やばウマ
勧められてあら汁作ってほんとよかった

これはリピート必至…！

154: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)04:44:27 ID:pJzT
煮物なんてぶつ切りにして
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煮ときゃええねん
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155: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)04:49:17 ID:pJzT
お刺身の皮引きもバッチリ
写し忘れたけどエンガワもう一枚も上手に出来たで
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157: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)04:57:28 ID:pJzT
お刺身
柔らかくて旨みが強い
美味すぎて馬
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158: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)04:57:46 ID:9ljJ
朝からこんな贅沢な飯食ってたらバチ当たるぞ

159: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)05:00:21 ID:pJzT
煮物
しみしみ大根馬鹿ウマ
カレイは骨全部外して一口サイズにしてあるから食べやすい
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>>158
ワイもこんな時間になるとは予想してなかったわ

160: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)05:05:14 ID:pJzT
カレイのアラのお吸い物
寂しいから大葉ちぎって散らした

これ、めちゃくちゃ美味しい…
旨みの暴力や
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162: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)05:19:32 ID:pJzT
汁に大葉入れないほうがいいな
大葉に支配される
小口ネギが正解のようや

163: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)05:26:25 ID:pJzT
間違えてエンガワを煮付けの汁につけてしまった
酔っ払ってきたかもしらん

164: 釣りまとめ速報 21/04/21(水)06:06:15 ID:pJzT
ごちそうさまでした！マコガレイ大堪能！










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