drink_character_milk_pack


253: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)17:28:13 ID:0zv6
ずっとスズキの味について調べてて
これを試してみたくなってる
https://www.youtube.com/watch?v=vjKgnE_xoKE

★オススメ記事★
312: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)20:02:02 ID:a4St
>>253
これやってみたけど限界あるね
これでもダメなら牛乳漬けにする

314: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)20:12:25 ID:0zv6
>>312
あー　もうやってみてはったかー

牛乳すごいんやなｗ

316: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)20:35:23 ID:a4St
>>314
なお牛乳でもあかん時はあかんもよう

318: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)20:38:29 ID:0zv6
>>316
まじかー

牛乳よりスズキのほうがすごいってことに

261: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)18:01:04 ID:rgvL
>>258
極限の塩水の浸透圧で全部抜いたろうってことか
旨味はどうなるんやろなあ

263: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)18:07:39 ID:0zv6
>>261
ああ　そっか

旨みもぬけてもうたら意味ないもんなぁ
でもあの独特の青臭さはけっこうトラウマになってるので
なんとかできるならやりたいところ

たべて臭いシーバスかどうかは
魚体を見て臭いをかいでみればわかるっていうのも
あちこちに書いてあった

こんど釣れたら臭いをかいでみる

257: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)17:34:30 ID:0zv6
今まで調べたところだと
スズキには独特の青臭さがあるみたいやね

なのでそれをどう抜くのか？が大事で
上のyoutubeのやり方が一つの方法みたい

このまえキッチンペーパーで包んでラップして
って教えてもらったのも如何に身にある水を抜くのか
ってことやね

258: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)17:35:39 ID:0zv6
飽和食塩水を使えば短い時間で抜けますよ
ってことみたい

これがほんまに効果あるなら
他の魚にも応用できるかも

270: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)18:27:52 ID:nxkv
一般的に言われてる魚臭い匂いはトリメチルアミンが原因やから塩かけて浸透圧で取り除けるな

271: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)18:30:30 ID:nxkv
ドブ川とかの魚の匂いはゲオスミン臭で俗に言う泥臭いってやつ
これは高温である程度高温で対策できたり酢とか牛乳で分解できたりする

272: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)18:32:04 ID:0zv6
>>271
ありがと

なんていうか青臭い味って感じなんよね
これが俗に言うケミカル臭なんだったら嫌だなぁ

273: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)18:33:00 ID:0zv6
泥臭い　ではないと思う
魚臭い　になるのかなぁ

でも青や緑を連想する味なんよね

275: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)18:34:47 ID:0zv6
若洲とかで釣ったのと比べたら
海と河口って比較ができる

同じ場所で釣れば飽和食塩水を試して
水抜きの問題ってことがわかる

早起きできたら明日の朝
また河口へ行ってみようなかなって思い始めてる

279: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)18:41:12 ID:rgvL
飽和塩牛乳に漬け込み…

282: 釣りまとめ速報 21/10/27(水)18:44:02 ID:0zv6
>>279
皮の臭いとりに牛乳っていうのもあったわｗ

諸説入り乱れてるｗ





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