1: 釣りまとめ速報 2013/12/24(火) 22:47:36.20 O

燻製もおｋ

引用元: ・https://tamae.5ch.net/test/read.cgi/fish/1387892856/

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2chまとめのまとめ

2: 釣りまとめ速報 2013/12/24(火) 22:57:10.58 P

ホッケとカレイいつも干してるぞ

3: 釣りまとめ速報 2013/12/24(火) 23:25:03.58 O

ホッケ羨ましいな
俺はアイゴとチャリコとチヌが多いな

6: 釣りまとめ速報 2013/12/25(水) 04:17:11.29 0

セイゴをよく一夜干しにするな

7: 釣りまとめ速報 2013/12/25(水) 11:06:02.37 i

刺身にならないサイズのアジは一夜干しにして朝のおかずに

8: 釣りまとめ速報 2013/12/25(水) 11:22:43.29 0

桜のチップどこで買う？

103: 釣りまとめ速報 2015/02/28(土) 08:23:00.96 ID:O6S2VDCR0

>>8
アウトドアのお店またはホームセンターで売ってる

10: 釣りまとめ速報 2013/12/25(水) 12:04:14.01 P

たまに神懸ったできになるけど二度と再現できない

11: 釣りまとめ速報 2013/12/25(水) 12:31:25.47 0

干物は塩つけてから干す？

12: 釣りまとめ速報 2013/12/25(水) 13:37:55.25 O

>>11
塩水作って漬けるよ

15: 釣りまとめ速報 2013/12/25(水) 18:11:43.42 0

>>12
塩辛くならない？

17: 釣りまとめ速報 2013/12/25(水) 22:13:36.33 O

>>15
まずはググって干してみな
後は自分の舌で調整
最高の出来だと感動すら覚えるぞ

13: 釣りまとめ速報 2013/12/25(水) 16:09:47.86 O

ハゼやキスなんかの小物はたまに干し過ぎて生魚チップスみたいにしてしまうな

14: 釣りまとめ速報 2013/12/25(水) 18:05:27.29 0

スルメイカと山女は干す！

16: 釣りまとめ速報 2013/12/25(水) 20:21:18.86 0

漬け込む時間で調整するでしょ普通

20: 釣りまとめ速報 2013/12/27(金) 13:20:42.04 0

>>16
今度アジを釣りに行くんだけどさあ
小アジなら何時間ぐらい漬けたらいいですか？
15㎝～20㎝ぐらいだと思うんだけど
あと天日に干したらハエが寄って来ない？

19: 釣りまとめ速報 2013/12/27(金) 13:04:50.86 O

冷蔵庫干しがうまくいきません。
ただ冷えるだけで…

33: 釣りまとめ速報 2013/12/28(土) 08:43:04.74 O

>>19
冷蔵庫干しのコツは
吹き出す冷気が直に当たるようにする
庫内をなるべく空けておく
の二点かな
どうしても外干しよりは倍以上時間かかる

21: 釣りまとめ速報 2013/12/27(金) 13:27:07.42 O

干し網ネットでやればハエ避けになる

23: 釣りまとめ速報 2013/12/27(金) 14:04:15.00 0

>>21
ありがとう、ホームセンターで見たことあります
あれで干せば外でもいいのね

22: 釣りまとめ速報 2013/12/27(金) 13:56:37.31 O

少し濃いめの塩水で45分～1時間てとこジャマイカ？
その後真水でサッとあらって表面拭いて干す
4時間程度干せばいいから釣り場で作れば帰ってすぐ食べられる

24: 釣りまとめ速報 2013/12/27(金) 14:06:06.55 0

>>22
ありがとう、一回洗うんですね
4時間ぐらいでいいの？

25: 釣りまとめ速報 2013/12/27(金) 15:18:09.21 0

アジのサイズにもよるけど5％～8％ぐらいの塩水に1時間～1時間ちょっと。
塩水から出してキッチンペーパーで軽く水気を取って干し網の中へ。

天日干しなら表面が乾くぐらいの時間陽に当てて、その後は日陰へ。
一夜干しなら夜干して朝取り込めば良い。

26: 釣りまとめ速報 2013/12/27(金) 15:34:12.38 0

扇風機で風を当てると効果的

28: 釣りまとめ速報 2013/12/27(金) 17:45:42.81 0

アジはいいね
20オーバーを刺身
それ以下を干物
豆アジは南蛮漬け

29: 釣りまとめ速報 2013/12/27(金) 19:25:51.53 P

ピンギスがたくさん釣れたら開いてみりん干し
軽く焙ってビールのあてにしてる

31: 釣りまとめ速報 2013/12/27(金) 21:33:18.27 0

干物にしたら史上最強に美味しい魚って何？

32: 釣りまとめ速報 2013/12/28(土) 05:00:57.82 O

ノルウェーサバ

34: 釣りまとめ速報 2013/12/28(土) 12:21:38.06 0

みりん干し作る時は塩水にみりんを混ぜるの？
みりん干しの作り方が知りたい・・・
　
俺は白身魚を干して食べるのが好きだ！

35: 釣りまとめ速報 2013/12/28(土) 15:50:33.26 0

鯵の干物を何回かやってるんだけど、
お店で売ってる美味しい干物みたいにホロホロ身が取れない。

イメージとしては干物と塩焼きの間位。

作り方は、10%程度の食塩水に30分漬けて、
表面が乾くまで青い網で干す。

皆さんからコツをご指導いただければ嬉しいです。

36: 釣りまとめ速報 2013/12/28(土) 16:19:19.61 0

ある程度傷んだ魚でやればホロホロ身になるかもね！

37: 釣りまとめ速報 2013/12/28(土) 18:43:47.23 0

日本酒に漬け込んだらどうだ

38: 釣りまとめ速報 2013/12/29(日) 14:50:14.32 O

塩水にみりん混ぜておｋ
色々と出汁を作る人もいるみたいね

41: 釣りまとめ速報 2013/12/30(月) 14:11:18.10 O

アジ大量に釣れたので
開きにしてストックしようとしたら、
｢年末のクソ忙しい時にそんなに持ち込まないで！｣
と、妻に干されたorz

42: 釣りまとめ速報 2013/12/30(月) 15:27:35.28 0

>>41
干物も美味しいからいいじゃないか

46: 釣りまとめ速報 2014/01/01(水) 17:59:00.38 O

グレのシーズンだな
外道のアイゴを干すのも一興

61: 釣りまとめ速報 2014/01/21(火) 13:49:19.88 0

30cmぐらいのアジを開いて干したら
親戚一同にめっちゃ好評だった。

お前若いのにおばさんみたいな趣味だなーって言われて
ちょっとショックだったけど。。。

62: 釣りまとめ速報 2014/01/22(水) 13:54:37.10 0

ストーブの上でヤマメを長時間炙ってたら「爺臭い事してんな」と言われた事は有る
干し物作ったりしてると人に上げたく成るんだけど・・・俺だけじゃ無いよな？

65: 釣りまとめ速報 2014/02/05(水) 09:11:56.73 0

>>62
わかる。

63: 釣りまとめ速報 2014/01/22(水) 20:58:24.43 0

山女魚・岩魚を始め、鮎・虹鱒などの鱒類は直火より遠火で炙った方が美味いと思う
香り付けた燻製も美味い

64: 釣りまとめ速報 2014/02/04(火) 18:17:12.98 O

サヨリの大きいのが釣れてるので、刺身と残りは干物に挑戦してみる@沖縄

66: 釣りまとめ速報 2014/02/06(木) 17:41:22.14 0

沖縄で干し物は難しそうだね！ガラサーの干し物作ってみたい…

67: 釣りまとめ速報 2014/02/10(月) 14:44:56.12 0

ぐるぐる回る魚干し機を自作したことある人いる？

68: 釣りまとめ速報 2014/02/10(月) 14:49:42.78 0

自転車のホイールで作れそうだね

69: 釣りまとめ速報 2014/02/10(月) 19:43:36.20 0

あれってハエよけじゃ無いのか？

70: 釣りまとめ速報 2014/02/10(月) 20:24:24.80 0

ヌコにも効く

75: 釣りまとめ速報 2014/02/15(土) 14:40:24.17 O

あれは洗濯機のモーターを使うと聞いたな
小型の乾電池式のが売ってたから、それを真似して自作してやってみたが、ベランダに汁が飛び散って大惨事になった
ちなみに、出来上がりは普通に干すより早かった

78: 釣りまとめ速報 2014/03/03(月) 03:31:32.24 O

ハゼを開いて干してみたら旨かった
ハゼ干しを焼くとあんなに旨くなるとは知らなかった
天ぷらより好きだ

80: 釣りまとめ速報 2014/04/16(水) 23:48:34.35 ID:cW7FslxTO

小さいのは干すと骨ごと食えるから楽でいい

89: 釣りまとめ速報 2014/09/20(土) 18:51:13.47 ID:SWBFsUiN0

タチウオをミリン干ししてみたが超旨いな
長物嫌いのお袋が　「今度はいつ釣ってくるんだい？」
だとよ。

酒大１、ミリン大１、醤油小半未満、塩少々
三枚に卸した身に塗って干すだけ
ほっぺた落ちるかと思ったｗ

94: 釣りまとめ速報 2014/11/24(月) 11:56:24.05 ID:eeoGqUoA0

これから根魚シーズンだけど、メバルやカサゴ等の干し物って
あまり聞かないけど、どうなんだろう？

95: 釣りまとめ速報 2014/11/24(月) 12:03:12.09 ID:jEQWu/560

>>94
美味い美味い。
小さいと硬くなってしまう。

96: 釣りまとめ速報 2014/11/24(月) 12:50:33.41 ID:eeoGqUoA0

>>95
やはり美味しいですか！有難う～！

でも、小さいのしか釣れない・・・
長竿持った爺が２０センチ以下でもクーラーボックス入れるのをよく見かける。
大きくなる前に全部抜かれるのが、自分の地域です・・・
大きいの釣れたらやってみます。

105: 釣りまとめ速報 2015/03/12(木) 23:10:08.70 ID:sVMnWIb00

隣の家に猫がいてよくウチの周りを通るから外に釣った魚干せないおらんちはどうしたらいい？

107: 釣りまとめ速報 2015/03/16(月) 01:55:15.42 ID:r5/1xawr0

>>105
＞隣の家に猫がいてよくウチの周りを通るから外に釣った魚干せないおらんちはどうしたらいい？

俺も干物作り初心者なんだが、俺はちょうど昨日魚干す用の網買ったぞ
ホムセンとかでもたまに見かけるけど、エサ買いに行ったキャスティングのレジ前のワゴンに入ってたから衝動買いしちまった

ウチの近くにも野良なのか飼い猫なのか結構猫いるけどアイナメ開きにして干してみたが猫の被害もなく大丈夫だった

108: 釣りまとめ速報 2015/03/16(月) 19:22:41.01 ID:D6O1mYpE0

>>107
ありがとう、干す網って三段くらいになってるやつ？

110: 釣りまとめ速報 2015/03/16(月) 20:53:00.00 ID:r5/1xawr0

>>108
遅レスですまんけど、そう三段くらいのヤツ

114: 釣りまとめ速報 2015/03/18(水) 18:01:56.37 ID:i7F0zTww0

みんな何の魚干してる？

115: 釣りまとめ速報 2015/03/18(水) 20:40:58.18 ID:pPAaUGjV0

サヨリ！

116: 釣りまとめ速報 2015/03/18(水) 22:36:34.83 ID:FbEE2dx50

アイナメ！

123: 釣りまとめ速報 2015/05/13(水) 21:16:06.07 ID:qWqLodGI0

グレ干そうかな