496: 釣りまとめ速報 2022/03/22(火) 23:21:04.77 ID:5JECdtX60

イワナやヤマメを酢で締めるってどうなんやろ
無論後で火は通すとして

引用元: ・https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1647681571/

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497: 釣りまとめ速報 2022/03/22(火) 23:29:26.49 ID:NgdXrORI0

>>496
どっちも食ったことはないけど見たことある
日持ちはよくなるんやないか

498: 釣りまとめ速報 2022/03/22(火) 23:32:07.46 ID:5JECdtX60

>>497
さんがつ
最近歳食ったせいか酢締めが美味しく感じはじめてな
なんでも酢締めにしたらうまいんちゃうんかと思って

509: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 01:38:34.83 ID:ubh6Uuoaa

>>496
アマゴの押し寿司めちゃくちゃ美味いで

ワイは酢で締めた後バーナーで皮ぎし炙って焼き鯖寿司風味にしとるで

499: 釣りまとめ速報 2022/03/22(火) 23:33:05.67 ID:UCcHAbgX0

イワナは知らんけど脂ののった刺身はゆずポン酢で食うとうんまいで

501: 釣りまとめ速報 2022/03/22(火) 23:40:15.21 ID:UPy5tg160

虹鱒の酢〆はうまいもんな
ヤマメ、イワナもうまそうや

502: 釣りまとめ速報 2022/03/22(火) 23:43:07.00 ID:NgdXrORI0

こんな時間に酢締めの話はアカンわ
めっちゃサバ食いたくなったで

518: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 07:57:09.79 ID:Ryp+sCvY0

求）脂の全く乗ってないパサパサのサパ（40cm）の料理

519: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 08:06:44.66 ID:x5wf1Yuid

竜田揚げ

520: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 08:06:53.02 ID:hmdkPfWq0

唐揚げか南蛮

521: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 08:13:00.56 ID:Ryp+sCvY0

おけ
脳死で竜田揚げにしておくわ

522: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 08:21:06.47 ID:67Pe72t70

脂の乗ってないサバをサパっていうのええな
半身南蛮半身味噌煮かな

523: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 08:24:50.89 ID:ubh6Uuoaa

ワイは鯖フレークにしてるで
焼いた後ほぐして生姜と味醂と酒入れてフライパンで水気飛ばして瓶詰めや
量産してご飯のお供にも酒のつまみにもええで

524: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 08:27:45.28 ID:PH8grd140

釣り餌にしてもっと上等な魚を釣るという選択肢はないんか？

525: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 08:38:26.20 ID:Ryp+sCvY0

サビキマンの横でサバ（40cm）を泳がせるのか

526: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 08:42:44.87 ID:V5YpS5mG0

鯖の竜田揚げ美味しいンゴ
生姜と胡麻油入れたらどんな鯖でも美味しく食べれる気がするわ

527: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 08:49:53.94 ID:/Qm8tmOh0

鯖は釣るのも捌いて喰うのもええんやけど、イワシは捌くのがな

529: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 08:55:12.95 ID:avrd7JZzd

40cmの鯖泳がせるとマグロくらいしか釣れないんじゃないですかね？

540: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 10:41:51.13 ID:rWPcdytIM

>>529
1mくらいのブリはそれくらいの鯖食うてくるで
和歌山のサビキ船では鯖と仕掛け奪われることがある

533: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 10:11:59.98 ID:Ax66IlY3d

脂乗ってないなら刺身かしめ鯖がええな
火通すとバサバサになるから砂糖多めの味噌煮にするか揚げちゃうか

534: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 10:27:56.92 ID:V5YpS5mG0

デカ鯖釣れて刺身にした事あるんやが食当たりやら怖いん
処理やら調理でどう気をつけたらええんやろか

542: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 10:42:51.74 ID:Ax66IlY3d

>>534
アニサキス対策では釣れたらすぐハラワタ出してバケツで洗ってジップロックに入れてクーラーに入れる
あとはよく噛む
しめ鯖にしたってアニサキスは死なないから意味無いと思う
怖いなら冷凍するか加熱するしかないと思う
あと人によってアニサキスに強い弱いはある気がするわ
ワイは食いまくっとるけど全然当たらん

ヒスタミンであたるパターンの対策は釣れたら大量の氷ですぐに冷やす

545: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 10:55:29.85 ID:/AFb7DFv0

>>542
噛んであの硬い寄生虫殺せるんか？

546: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 10:56:05.94 ID:V5YpS5mG0

>>542
サンガツ
兄貴は目視と鬼もぐもぐでなんとかなるやろ精神でヒスタミンがちょっと怖い感じかー
キンキンに冷やしてすぐ食べるようにするわね

548: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 11:11:07.05 ID:/Qm8tmOh0

日本海側やったら締めてすぐ内臓出して、それから冷やしとけば問題無いんやけどな

547: 釣りまとめ速報 2022/03/23(水) 11:00:22.28 ID:/AFb7DFv0

アニキなんて単体で思いっ切り噛んでやっと切れるくらいなのに
魚の身と一緒の状態でもぐもぐしたくらいじゃ到底噛み切れる気せんわ自分は