fish_shark


416: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 14:14:22.59 ID:vQBDGgi+M
エイなんかもアレ食えるやんな
食ったことないけど

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417: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 14:15:37.89 ID:0rATQxoRr
エイは普通に食える

418: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 14:25:15.48 ID:qtLpexw50
エイはうまいぞぉー
処理がクソめんどくさいけどな

420: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 14:34:09.26 ID:W3790tRJa
シロザメは身が酸っぱかったわ

423: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 14:42:45.89 ID:qtLpexw50
臭くて食えへんやろ

425: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 14:54:41.29 ID:vQBDGgi+M
サメだのエイだのの軟骨魚類はなんかよう知らんけどちゃんと処理せんとアンモニアくさくなるんやろ？

426: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 14:57:46.19 ID:5X1DCQse0
>>425
すぐ締めてしっかり冷やして持ち帰ってきても内臓が便所の匂いがした
あの匂いが身に移ったらヤバいしどうせなら船上で捌いて身だけ持ち帰った方が良いかもな

427: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 14:59:30.08 ID:V24t1Rubd
>>425
サメやエイは尿素で浸透圧調整しとるからな
死んで時間経つとその尿素がアンモニアに変わって臭くなる

431: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 15:05:28.53 ID:RkuImhLb0
サメはあんま興味ないけどエイは釣って食ってみたいんよな
ムニエルとか唐揚げとか美味しいし
ただ釣った後の下処理考えると結局逃しちゃう

434: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 15:17:28.92 ID:RkuImhLb0
ホシエイの肝はマジで美味いらしいな

438: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 15:37:11.77 ID:vQBDGgi+M
時間で身からアンモニアでるっちゅーなら締めたらできるだけ早く食うしかないってことか
鮮度命やね

442: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 15:46:06.81 ID:zidXRyIS0
>>438
釣ってすぐは酸っぱいらしい
ちょうどアンモニアで酸が中和されたくらいが良いとか

479: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 19:30:29.29 ID:CCljGQhj0
>>442
調べたらアンモニアを酸系で中和するといいって話もでたわ
これはすなわち酢締めやな？
酢締め　万能

482: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 19:38:02.54 ID:4uKhWyX00
>>479
ほならエイとかサメもすじめにしたらうまいんか！

483: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 19:40:02.39 ID:zidXRyIS0
>>479
中和すると塩化アンモニウムになるみたいやけど無職無臭の物質みたいやな
理にかなっとるわ

484: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 19:43:18.80 ID:RkuImhLb0
>>483
塩化アンモニウムぐぐったらしょっぱくて苦いって出てきたで
サルミアッキの味も塩化アンモニウム由来らしいな

485: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 19:44:33.56 ID:zidXRyIS0
>>484
確かに調べ直したら無臭とはあったけど無味では無かったわ
サンガツ

486: 釣りまとめ速報 2022/04/29(金) 19:45:25.51 ID:RkuImhLb0
>>485
まあ塩化って付いてるもんな






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