549: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 12:16:47.92 ID:4iY4lIT10
いつも血抜き(多分完璧ではない)、家帰って鱗エラ内蔵処理して塩振ってキッチンペーパー+ラップで冷蔵庫ぶち込んでるんだけど
刺身で行けるのは何日くらいまでかな?いつも怖くて翌日までには食べちゃってる
ちなヤズ
刺身で行けるのは何日くらいまでかな?いつも怖くて翌日までには食べちゃってる
ちなヤズ
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555: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 12:54:18.24 ID:3Dl2SwnP0
>>549
一週間くらいはワイは刺身で食うで。
一週間くらいはワイは刺身で食うで。
558: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 13:31:23.67 ID:0HhSjyFHr
>>549
3枚に卸してなかったら一週間はいけるけどヤズは寝かしてもあんまり旨くならんな
3枚に卸してなかったら一週間はいけるけどヤズは寝かしてもあんまり旨くならんな
561: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 13:36:02.15 ID:HyWP4sTTd
>>549
寝かせるんだったら鱗取らない方がいいんじゃないっけ
寝かせるんだったら鱗取らない方がいいんじゃないっけ
575: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 16:09:21.36 ID:VFZqvdMDd
>>549
どの魚にしろ、鱗は残しておいた方がええやで
どの魚にしろ、鱗は残しておいた方がええやで
576: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 16:12:40.10 ID:tdN4Qpis0
>>575
そま?
鱗ってヌメリが臭いし絶対とってるんだが
そま?
鱗ってヌメリが臭いし絶対とってるんだが
578: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 16:18:50.58 ID:PlxIUQOtM
>>576
ヌメリが臭いの元になるのは確かに正しいが、それは捌くときに食べる部分に付着させないほうがいいって感じやね
寝かせるなら捌く直前まで皮や鱗は取らなくていい、というか他のニキが言うように取らんほうがええ
どっちのパターンでも内臓と血は早めに除去したほうがいい
ヌメリが臭いの元になるのは確かに正しいが、それは捌くときに食べる部分に付着させないほうがいいって感じやね
寝かせるなら捌く直前まで皮や鱗は取らなくていい、というか他のニキが言うように取らんほうがええ
どっちのパターンでも内臓と血は早めに除去したほうがいい
579: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 16:19:56.75 ID:PlxIUQOtM
>>576
取らんほうがええのは皮や鱗が残ってると身の酸化を防いでくれるからとかそんなんやったはず
取らんほうがええのは皮や鱗が残ってると身の酸化を防いでくれるからとかそんなんやったはず
550: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 12:18:40.74 ID:l69t20/td
3、4日目ぐらいが美味しいって言うけど
ま、ちゃんと処理できてる前提だけど
ま、ちゃんと処理できてる前提だけど
559: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 13:32:57.46 ID:gKgdTCPi0
ヤズは漬けるに限る
560: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 13:34:09.64 ID:Z96ssoTF0
ヤズはその日の夕飯に食べるのが1番うまい
死後硬直中のプリプリのやつな
死後硬直中のプリプリのやつな
568: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 14:39:17.34 ID:7cLM9lye0
そのまま寝かせて内臓のアニサキスが身に伝染ることはないんか?
ブリとかカンパチはいないの?
ブリとかカンパチはいないの?
570: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 14:58:05.40 ID:oblugCvor
>>568
寝かせるのに内臓とらん人はいない(多分)
寝かせるのに内臓とらん人はいない(多分)
571: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 15:02:36.43 ID:7xmXyH/Y0
アニサキス気になるなら魚が死んだらすぐに内臓抜かんと
572: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 15:07:51.88 ID:XX7qPrR90
血抜きってのよくわからんから持って帰る用の魚は生きてる内に釣り場でエラ取って内蔵抜いとるわ
573: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 15:15:18.23 ID:l+cU5Igt0
エラ取るのはええけど内臓はエラ抜いて数分海水内で放置せんと血が抜けんから気を付けてな
583: 釣りまとめ速報 2021/07/11(日) 17:03:44.47 ID:XX7qPrR90
>>573
なるほど
今度から海水にポチャとくわ
なるほど
今度から海水にポチャとくわ
【ふるさと納税】(刺身用)佐伯産カボスぶり 低温熟成魚切り身 約300g
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