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307: 釣りまとめ速報 2022/01/24(月) 00:37:12.54 ID:yrBpAMLhd
チヌ釣ったんやがが水っぽくてとても食べれん
三枚おろしにしてキッチンペーパーぐるぐる巻にしてるんやが、どうにか美味く食べる方法無いやろか？

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314: 釣りまとめ速報 2022/01/24(月) 01:23:29.40 ID:4PI//55L0
>>307
そのキッチンペーパーを昆布に交換して昆布〆やな
昆布がある程度の水分吸うからその分計算してあらかじめ昆布に酢か日本酒を吸わせておくと仕上がり良くなるで

308: 釣りまとめ速報 2022/01/24(月) 00:45:21.89 ID:q8ewt0Or0
天ぷらとかどうや
揚げれば大概何とかなるで

309: 釣りまとめ速報 2022/01/24(月) 00:46:36.19 ID:I6hGNpvc0
困ったらとりあえずムニエル

310: 釣りまとめ速報 2022/01/24(月) 00:46:54.23 ID:M0Xw4V1K0
白身やしムニエルとかアクアパッツァも良さそうやな
昆布で巻いて昆布締めも良さそうや

311: 釣りまとめ速報 2022/01/24(月) 00:55:13.64 ID:M0Xw4V1K0
後水気抜く時佐藤使えば塩気入らず脱水できるし塩よりよく出るらしいで
それでしめ鯖作ったことあるけどまろやかで美味かったわ

312: 釣りまとめ速報 2022/01/24(月) 01:04:43.11 ID:yrBpAMLhd
火通すのがやっぱベターなんやな～刺し身で食いたかったが
砂糖は目からウロコだわ。試してみるンゴね
サンガツ

なんか刺し身にしたらブリッブリしてキモいグミ食ってるような感じやったわ
臭くないけど旨味もまるで無かった

332: 釣りまとめ速報 2022/01/24(月) 07:14:14.44 ID:IlwD+mR4a
>>312
ピチッとシートで熟成が良いやで
刺身も火を入れるにしても美味くなる　塩ふって１日ほっとけば一夜干しにもなるンゴ

348: 釣りまとめ速報 2022/01/24(月) 09:54:30.60 ID:7xAVZciQ0
>>332
あのシートで生ハム的なんやっとるんやが、熟成させるならシート毎日取り替えたほうがええんか？

356: 釣りまとめ速報 2022/01/24(月) 10:52:17.76 ID:IlwD+mR4a
>>348
衛生面はそのままで大丈夫やで
少なくとも魚で10日までは実験済み

でもそのままやといつまでも水分吸うから適当な所で油紙なりで包んでジプロックに移行した方が良いんちゃうかな

369: 釣りまとめ速報 2022/01/24(月) 11:54:49.30 ID:DHV82B/PF
>>356
サンガツやで
ちょっと脱水されてくるわ
ほな

313: 釣りまとめ速報 2022/01/24(月) 01:15:36.18 ID:Lty1C+Ao0
梅の果肉とチヌちゃんを大葉で挟んでフライにしよう






アンロック クロダイ 782F （チニングロッド）
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