fish_saba


1: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:28:28 ID:YNug
新鮮なのはどっちだと思う？

★オススメ記事★
2: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:28:53 ID:zDPd
前

3: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:28:55 ID:SrHm
そら後者やろ
前者は死んでるし

5: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:30:08 ID:YNug
>>3
生け簀に入れてるとエサ食わなくて身が痩せるしストレスで不味くなるから釣ってすぐ活け〆が正解らしいで

11: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:31:56 ID:SrHm
>>5
生け簀でちゃんと餌あげればいいだろ

12: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:33:19 ID:YNug
>>11
生け簀に入れたら基本的にエサやらないからな
汚れるだけやし

17: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:47:24 ID:NEjE
>>11
狭くてストレスだから結局不味くなるぞ。
人間に例えるなら満員電車ぶち込まれて天井から飯落とされるようなもんやぞ

4: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:29:40 ID:Kx95
美味しんぼで見たやつだ！

7: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:30:49 ID:YNug
>>4
シマアジ回
社長が握ったシマアジが糞不味いって社員のクソガキが言うやつ

8: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:31:11 ID:mXwm
言われなきゃ違いわからなそう
情報を食ってそう

9: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:31:37 ID:NEjE
〆た方がええよ。
活かしとくと、体内の美味しい栄養分が魚体の生存の為に使われてしまう。

10: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:31:42 ID:0JLw
魚って〆てからある程度置かないと美味しくないから
生簀の魚はマジでゴミ

13: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:34:38 ID:d4V4
美味いのは前者として新鮮なのは間違いなく後者やろ
〆た魚と生存してる魚比較してる設問がおかしい
正確に言うなら釣ってすぐ活け〆した魚と釣ったあと生け簀に入れてその後〆た魚はどちらが美味かってことちゃう

14: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:36:38 ID:YNug
>>13
いや生きたまま食うわけないからわかるやろ

15: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:39:16 ID:hbHF
>>13
正論

16: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:42:05 ID:uPwu
明らかにわかるレベルで身が痩せるまで生簀に入れてたあの社長が悪い

18: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:57:43 ID:qhC6
長時間やり取りした後〆た魚と短時間のやり取り後すぐ生簀に入れた魚だとどっちが新鮮なの？

21: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 10:02:53 ID:YNug
>>18
やり取りってなんやねん

32: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 10:35:53 ID:qhC6
>>21
釣りするにも貼りかかって即あげられない場合もあるやん？
長時間やり取りして疲弊した魚を即〆したとして健康状態の魚とのATP差とか考慮しないんかって話

23: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 10:04:23 ID:rE3I
>>18
時間による。
そりゃ〆ずに 暴れて４んでたほうがまずい

19: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:58:22 ID:FQDU
海の魚は死んでから時間経った方が旨味成分出てええって寿司漫画で言ってたわ

22: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 10:03:39 ID:YNug
>>19
旨味成分出るっていうか時間たつと死後硬直するからプリプリになるんやで

20: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 09:58:53 ID:Bj2T
行きつけの寿司屋に任せてるからワイはわからん

24: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 10:06:50 ID:rE3I
神経締めとかはもうその人の思想によるからあれだけど
一番、重要なのは血抜きや。心臓止まる前に血抜かんと
腐敗した血液が回ってまう

25: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 10:09:37 ID:YNug
>>24
思想ってなんやねん

27: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 10:11:45 ID:rE3I
>>25
科学的には神経締めもその他の締め方も大して効果は変わらないとされてるデータも一応あるんや。
締めることはせなあかんで。
後は魚の種類とか大きさとかにもよるやろうから一概には言えんのや

28: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 10:17:30 ID:YNug
>>27
魚が暴れると栄養素が分解されてアンモニアになるから不味くなる→
だから暴れないように先に脳と背骨ぶっ壊して動けなくするのが神経〆やろ

29: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 10:24:02 ID:rE3I
>>28
活き締めは釣り上げてすぐに急所ついて５６す方法
神経締めは脊髄に細いワイヤーとか通して神経突いて死後硬直遅らせながら５６す方法
氷締めはこの二つと組み合わせるの多いけど、
氷締め単体でもよほどクソデカ魚でなければ対して変わらんよ

26: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 10:11:03 ID:3sHN
血抜きは美食の領域に入ってる甘え
栄養価下げてどうする
肉と血を喰らえ

30: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 10:28:45 ID:5OhK
基本的には大きな海に直結の生簀に入れて落ち着かせてからのほうがうまい。

またシメたあとも少し時間かけて落ち着かせたほうが美味くなる魚もある

31: 釣りまとめ速報 25/10/13(月) 10:35:14 ID:IqnR
青魚はヒスタミン増えるから即締めるらしい






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