fish_saba


1: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:02:05 ID:6o63
切り身しか買えない

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2: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:03:22 ID:JAAP
ええんか？

3: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:04:01 ID:4HTL
味捌いてたら食べるとこなくなったことある

4: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:04:05 ID:4HTL
アジ

5: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:04:48 ID:Kw16
〆鯖自分で作ったことある

6: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:05:17 ID:iRgj
捌く時ってどの包丁使えばええんや？

8: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:05:44 ID:D6o3
>>6
ハサミ

9: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:06:08 ID:iRgj
>>8
包丁って言ってるやろがい！

10: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:06:35 ID:SxB6
普通の三徳で問題ないやろ

11: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:07:44 ID:oNUY
魚屋で働いてた時はどんな魚でも捌けた
久々に包丁持ったらやり方忘れちゃってた

12: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:07:47 ID:8bzg
釣り師ワイからしたらやっぱり和包丁でステンレスじゃない炭素鋼がおろしやすい

13: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:08:21 ID:3QPz
スーパーで捌いてもらえるから…

15: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:08:34 ID:uQut
魚はまるごと買うのが経済ってYouTuberも言ってた

19: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:10:18 ID:8bzg
>>15
新鮮な魚だとアラから取れる出汁が美味いんや?
吸い物にしても良いし鍋やパスタの旨味として使っても
味の素とか本出汁とかでは出せない旨味と香り

16: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:09:05 ID:3QPz
アラも切ってあるから普通に買える
うまい

17: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:09:20 ID:VLEz
釣りやればさばけるようになるぞ

18: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:09:58 ID:3QPz
たぶんやれば、さばけるようになるとは思うんやが
それまでの失敗作をどうしたら良いのかわからん

20: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:10:22 ID:Kw16
ホウボウとカナガシラが安く売ってたけどさばけんから買えんかった

21: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:10:22 ID:uQut
アンコウとかヒラメとかマゴチ難しいやん

24: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:11:38 ID:8bzg
>>21
流石にアンコウは魚屋さんにお願いするわ
平目は簡単な部類だと思う
マゴチはかなり難易度高いな

22: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:10:57 ID:JUfc
今は動画でわかるから天国よ

25: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:11:41 ID:XfyO
後処理めんどくさいし…

29: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:12:42 ID:JUNL
三枚おろしは出来る

31: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:13:00 ID:3QPz
>>29
十分もう無敵やん

32: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:13:01 ID:JUfc
あと包丁

33: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:13:08 ID:TQOv
魚さばけることがステータスだとおもってそう

35: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:13:39 ID:JUfc
>>33
ステータスだよ

34: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:13:37 ID:3QPz
あ、イカなら刺身にできるわ

37: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:15:04 ID:MQku
失敗から学べ
ワイはツレとウナギ取って自分で捌いて刺身で死にかけた

41: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:15:58 ID:uQut
>>37
ウナギ血に毒あるから切り傷に入るとやばいらしい

45: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:16:49 ID:MQku
>>41
ジジイの見様見真似でやって血抜きもしたんやけどなんかが足りへんかったみたいやわ

46: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:18:31 ID:8bzg
>>41
焼いてしまえば(自分の指を)無毒化するさ?

47: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:18:54 ID:3QPz
>>41
普通は焼くやろ？

52: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:22:00 ID:uQut
>>47
焼くけど捌くときに包丁で怪我したらそこから血入ってどうたらこうたら

57: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:24:22 ID:3QPz
>>52
ひぇぇ…
鰻さばき職人って指先ケアしとかんとあかんのか
それにしてもチャレンジ精神に乾杯やで

42: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:16:27 ID:JUfc
何で捌けるようになったかいうたらワイは刺身が狂おしいほど好きすぎて、捌くことが必須スキルだったからしゃーなしに出来るようになっただけや
そんだけ負担の多い作業よな

53: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:22:16 ID:8bzg
>>42
捌けるたら食べられる美味いのが沢山あるからね
もう少ししたら腹パンイサキ
卵も美味しいけど白子がフグの白子に肉薄するくらい美味しいね?
イサキの白子や卵巣だけでは売ってない店が殆どだし
自分で捌くからこそ味わえる絶品

56: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:23:52 ID:JUfc
>>53
ええやん
アラも魚種によって味違うからダシ汁楽しいわね

67: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:27:04 ID:8bzg
>>56
今年は卵はカラスミみたいに塩漬け熟成してみようと計画してる
まぁ小さくて何腹か必要になるしボラの卵よりかは風味も落ちるかもしれないけど美味しいはず
こういう事を考えている時も楽しい?

73: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:28:55 ID:JUfc
>>67
あああたのしい

48: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:19:38 ID:tRhX
魚さばきたいわ

49: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:20:20 ID:Kw16
豆アジの唐揚げ食いたくなってきた

50: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:20:26 ID:SxB6
難しいこと考えなくても頭落として背骨に沿って切るだけやから
どこから切るかだけ覚えれば誰にでもできるよな

62: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:25:20 ID:JUfc
最近だとヘダイがヤバうまだった
50cmぐらいのを丸で買っても780円
こういうのでいいんだよ

63: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:25:54 ID:2Cpm
3枚におろすところまではいけるけどその先の処理がさっぱりわからん

70: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:27:12 ID:gpn0
>>63
そこまでいったらあと難度高いのは皮引きと腹骨削ぐぐらいやろ

74: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:29:13 ID:2Cpm
>>70
マルっと焼くくらいしかせえへんから皮も骨も削いだことないわ…

78: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:30:20 ID:gpn0
>>74
逆にそれで何で3枚におろす必要あんねん…

80: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:30:59 ID:2Cpm
>>78
鯖やったら味噌煮にしたりなんか解体せなあかんことあるやん

81: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:31:44 ID:gpn0
>>80
それならもう三枚おろしにできた時点でほぼゴールしてるやろ

82: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:33:16 ID:2Cpm
>>81
トッモに「皮剥いだほうが柔らかくて食べやすい」とか言われたからみんな3枚におろした後にまだ手間かけてるもんやと思ってたわ

71: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:27:54 ID:3QPz
>>63
店で売ってるサクも三枚やろ…

66: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:26:32 ID:uQut
腹骨すくの難しい
1番美味しいところ削りまくってしまう

69: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:27:10 ID:pWY5
>>66
魚によって微妙に入り方ちゃうのも難しい

72: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:28:39 ID:8bzg
>>66
腹骨は特に片派包丁がやり易いな

75: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:29:36 ID:PU1h
捌けるけど切り身

76: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:29:39 ID:JUfc
皮引き上手い奴なんているのか…？
何百回やっても出来るようにならん?

77: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:30:07 ID:PU1h
>>76
包丁あてて皮の方を剥ぐ

84: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:33:47 ID:8bzg
>>76
多分一番多いのはまな板が平面じゃない
使っている内にへこんでいくしね
プラスチックのだと反ってたり
それも皮が厚い鯛とかハタ類とかイサキが切れにくく練習に良いかな

86: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:34:39 ID:JUfc
>>84
まな板も真っ直ぐなんや
一時期プロだったこともある
もうだめぽ?

88: 釣りまとめ速報 26/04/25(土) 10:37:13 ID:8bzg
>>86
諦めないで?いつかきっとその困難は乗り越えられるさ?






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