1: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:31:25 ID:Rlv
新鮮かもしれないけど、生きてるってことはエネルギーを消費してるんだよね
生け簀に餌を撒いてるなら良いけど、そうじゃなきゃ魚は飢餓状態なわけじゃん?
だったら釣り上げてすぐ殺して店まで運んだほうがウマイんじゃねえの?
生け簀に餌を撒いてるなら良いけど、そうじゃなきゃ魚は飢餓状態なわけじゃん?
だったら釣り上げてすぐ殺して店まで運んだほうがウマイんじゃねえの?
引用元: ・http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1424950285/
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2: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:33:48 ID:C6d
>>1
釣り上げたばっかの魚が全て満腹状態とでも?
釣り上げたばっかの魚が全て満腹状態とでも?
3: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:35:49 ID:Rlv
>>2
バカ丸出し
釣った時の満腹具合がどんな状態であれ、生かしてた方が飢餓が進むことには変わらないだろ
バカ丸出し
釣った時の満腹具合がどんな状態であれ、生かしてた方が飢餓が進むことには変わらないだろ
4: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:35:54 ID:4wl
>>2
生簀でしばらく肥えさせた方が良いね
生簀でしばらく肥えさせた方が良いね
5: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:36:35 ID:4wl
てか養殖でいいね
6: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:37:06 ID:Q8S
なんだ美味しんぼの話か
7: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:40:46 ID:cAp
このシマアジ美味しくない
8: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:43:05 ID:2El
死ぬまでは生きていました!!!
9: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:45:38 ID:CMm
でも魚は腹に物はいってない方がおいしいからそれはそれでいいと思います
熟成した方がうまい魚もあるから新鮮だどうだっていうのもアレですけどね
熟成した方がうまい魚もあるから新鮮だどうだっていうのもアレですけどね
11: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:48:14 ID:Rlv
>>9
腹のなかは良いけど、そのあとも生かしてたら自身の肉をエネルギーに変換して消費するわけじゃん
ある程度を越したら美味しくなくなると思うんだよね
腹のなかは良いけど、そのあとも生かしてたら自身の肉をエネルギーに変換して消費するわけじゃん
ある程度を越したら美味しくなくなると思うんだよね
10: (^q^)扉あけたら誰もいないれす 2015/02/26(木)20:46:11 ID:YOv
ついさっき殺した新鮮な魚です
12: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:48:19 ID:XUs
殺したら腐敗始まるだろうが
馬鹿丸出し
それに生簀にいる魚に餌やることもあるし
馬鹿丸出し
それに生簀にいる魚に餌やることもあるし
13: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:49:36 ID:Q8S
>>12
熟成という言葉をご存知?
熟成という言葉をご存知?
16: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:51:01 ID:XUs
>>13
逆に聞きたいわ
熟成させたきゃ調理しなくちゃならんぞ
料理しないのか?
逆に聞きたいわ
熟成させたきゃ調理しなくちゃならんぞ
料理しないのか?
18: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:52:06 ID:Q8S
>>16
えっ調理ってどのレベルの?
えっ調理ってどのレベルの?
15: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:50:30 ID:oIY
まずいグレから黒鯛に変わった時の美味しさは格別
19: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:52:42 ID:pqe
すぐ殺してどうするんだ?
冷凍でもしなきゃ持たないし、一旦冷凍して解凍した魚はまずいぞ
冷凍でもしなきゃ持たないし、一旦冷凍して解凍した魚はまずいぞ
22: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:55:47 ID:Q8S
>>19
もちろん魚の種類によるけど冷蔵すれば何日かはもつ
その間に熟成も進んで味もよくなるとは言われている
もちろん魚の種類によるけど冷蔵すれば何日かはもつ
その間に熟成も進んで味もよくなるとは言われている
20: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:52:57 ID:uqX
カロリー高い方が美味いの?
21: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:55:32 ID:Rlv
>>20
アミノ酸とかは脂肪に入ってるんじゃなかったっけ?
空腹なら脂肪を消費するんじゃないの?知らんけど
アミノ酸とかは脂肪に入ってるんじゃなかったっけ?
空腹なら脂肪を消費するんじゃないの?知らんけど
23: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:57:12 ID:Q8S
>>21
タンパク質とアミノ酸について調べた方がよいな
タンパク質とアミノ酸について調べた方がよいな
24: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:57:37 ID:9ia
そんなこと言ったら食い物全般そうなると思うが
25: 名無しさん@おーぷん 2015/02/26(木)20:57:47 ID:4Hp
コメント
腸の内容物を出し切って、釣りや水揚げによる筋肉の疲労を回復させたほうがうまいこともある
アミエビを使って釣った鯵なんかは、数日活かした後じゃないと丸干しにすると臭い
身が痩せるほど長期にわたって水槽なんかで活かされてるのは味が落ちる
寝かせて美味くなるのは、クエなどの身の固い大型魚。それもしっかり血抜きしたものを寝かせないと生臭い
一方、新鮮ならば血抜きはほどほどのほうが血の旨味があって美味い
鯛を寝かせたほうが美味いなんてのは嘘。どうしても旨味成分の足りない魚だから、血抜きはほどほどで新鮮なものを昆布締めにしたほうが格段に美味い。わざわざそんな面倒なことするより、もっと美味い魚を食うけど
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