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1: もぐもぐ名無しさん 2009/09/02(水) 18:49:18
川、湖、海で釣った普段店頭であまり見かけない魚を釣って、食べたら調理法や感想等を報告するスレです。
勿論、アジやサバ等々の超メジャーな魚でもぉKですょぅ。

引用元: ・http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/food/1251884958/

★オススメ記事★
3: もぐもぐ名無しさん 2009/09/02(水) 19:52:58
>>1
テンプレ作れば?
【魚種、サイズ、数量】
【料理法】
【感想】

4: 1 2009/09/02(水) 20:32:04
>>3
ては、それを使わせて頂きます。

皆さん、

【魚種、サイズ、数量】
トウゴロイワシ、10~12cm、30匹
【料理法】
開いて頭と中骨を取った物を南蛮漬け
【感想】
サイズの割に、鱗と骨が硬く嫌われ者のトウゴロイワシですが、
手間をかけた甲斐があって大変美味しく頂きました。
一度冷凍した物を半解凍して調理した方が、骨が取り易くオススメです。

のようにカキコして下さいです。

2: もぐもぐ名無しさん 2009/09/02(水) 19:18:40
コチとアナゴ
もちろん天ぷらで

5: もぐもぐ名無しさん 2009/09/04(金) 22:31:38
【魚種、サイズ、数量】
サビハゼ、3~4cm、13匹
【料理法】
頭とワタを取って素揚げ、塩をパラリ
【感想】
ウマー(・∀・)
が、数が少なくて物足りなかったw

6: もぐもぐ名無しさん 2009/09/06(日) 13:18:59
【魚種、サイズ、数量】
ネンブツダイ、5~7cm、20匹
【料理法】
頭と中骨を取って天ぷら
【感想】
意外と弾力のある白身。味はグー☆

7: もぐもぐ名無しさん 2009/09/06(日) 14:21:33
【魚種、サイズ、数量】
アブラハヤ、7~8cm、10匹
【料理法】
丸ごと南蛮漬け
【感想】
酸っぱすぎてアブラハヤの味がわからんかったorz

8: もぐもぐ名無しさん 2009/09/07(月) 17:45:34
【魚種、サイズ、数量】
ヒイラギ、10cm前後、30匹
【料理法】
開いて、骨を取ってフライに
【感想】
アジフライよりウマー☆

9: もぐもぐ名無しさん 2009/09/07(月) 17:50:57
ヒイラギ骨硬いけど美味いよね
ただ型のいいのがなかなか釣れないのが難点
干物にチャレンジする人はいないかな?

10: もぐもぐ名無しさん 2009/09/07(月) 18:14:40
>>9
うちの方はヒイラギの干物売ってるよー。
今度沢山釣れたら、干物にしてみるね!

13: もぐもぐ名無しさん 2009/09/07(月) 20:11:24
できればどこの地方か書いたほうがいいかもね
地域によってどんな魚が釣れるか知るのも楽しいから
ってことでテンプレ追加

つ【釣れた地域、場所】

17: もぐもぐ名無しさん 2009/09/08(火) 01:34:27
自分で釣ったわけじゃないけどイシナギはすごい美味かった。
かなりの大型魚なので肉質がちょっと獣肉っぽい。
辛子酢味噌で食べたけどすごい珍味に感じた。
ちなみに富山県。

18: もぐもぐ名無しさん 2009/09/08(火) 10:51:27
>>17
イシナギかあ。
俺には、とても縁がない大物ですけど一度は食べてみたい魚の一つだなあ。
伊豆の方でも釣れますよ。

81: もぐもぐ名無しさん 2011/04/27(水) 15:40:51.35
こんなスレあったのか

>>17
昔自分より重いイシナギ釣った
解体して内蔵をだすとすごい大きさ
グロ過ぎて1口も食べれなかったw

22: もぐもぐ名無しさん 2009/09/11(金) 20:11:39
【魚種、サイズ、数量】
ブラックバス 38cm 1フィッシュ
【料理法】
煮付け、フライ、照り焼き
【感想】
美味い。上等な白身魚。噂の臭いはしなかった。

31: もぐもぐ名無しさん 2009/10/10(土) 09:20:06
【魚種、サイズ、数量】
マアジ、5cm前後、25匹、ハゼ6匹
【釣れた地域、場所・時期】
三浦半島
【料理法】
南蛮漬け、から揚げ
【感想】
骨を柔らかくするのに二度揚げにしたら固くなった・・・・orz
やっぱりアジの南蛮漬けはメチャウマ

36: もぐもぐ名無しさん 2009/10/29(木) 19:52:41
【魚種、サイズ、数量】
ゴンズイ5~12センチ  8匹
【釣れた地域、場所・時期】
知多半島
【料理法】
天ぷら
【感想】
友人に教わったトゲをハサミで落としてから
メゴチと同じように開くやり方で捌いて天ぷらにしてみた
こんなに旨みがある魚とは知らなかった


37: もぐもぐ名無しさん 2009/11/23(月) 23:05:41
>>36
うまそ~ですね(^^)

39: もぐもぐ名無しさん 2009/11/27(金) 20:57:24
【魚種、サイズ、数量】
アイナメ、23cm、1
【釣れた地域、場所】
和歌山北部
【料理法】
アクアパッツァ
【感想】
昆布みたいな風味、癖がある。いまいち。
外道でウジャウジャ釣れたギンポを持って帰った方が良かったかも。

40: もぐもぐ名無しさん 2009/11/27(金) 22:58:30
【魚種、サイズ、数量】
岩魚、20~30cm、3匹
【料理法】
夏に釣ったものを燻製にしていた
【感想】
うまい!
鼻孔に抜ける燻製の香りが、夏の思い出とともに脳を駆け巡った
燻製は30cmクラスの中~大モノがいいですね

44: もぐもぐ名無しさん 2009/11/28(土) 22:24:10
【魚種、サイズ、数量】
カサゴ、15cm、2
【釣れた地域、場所・時期】
和歌山北部、今日
【料理法】
タタキ
【感想】
鍋に放り込んだガラの方が美味い。

45: もぐもぐ名無しさん 2009/12/13(日) 11:22:18
【魚種、サイズ、数量】
黒ソイ、20~25cm×3
【釣れた地域、場所・時期】
福島
【料理法】
刺身、押し寿司、アラは潮汁
【感想】
季節柄潮汁は脂が浮くくらいの乗り,思った以上にいいダシが出た
刺身は皮目を残して松皮造り風に
押し寿司はそぎ切りにした身を軽く酢と塩で〆てから製作
以外に旨味があってヒラメや鯛とは違った味わい

46: もぐもぐ名無しさん 2009/12/14(月) 19:44:19
【魚種、サイズ】
ヒラメ(てゆうかソゲ) 40センチ
【釣れた地域、場所】
千葉県某所
【料理法】
包丁うまく使えないからぶつ切りにして唐揚げ
ウマかったけど、刺身で食いたかった。

47: もぐもぐ名無しさん 2010/02/04(木) 17:45:29
>>46
な、なんと勿体ない…

50: もぐもぐ名無しさん 2010/08/15(日) 23:06:57
このスレじゃ常識かもしれへんけど、ちょっと教えておくれ。
魚は釣りたてより、半~1日たった方が美味いと思うんやけど…
オレの舌がおかしいのか、テレビ番組で釣りたての魚を食べて喜んでる人達が正しいのか?

51: もぐもぐ名無しさん 2010/08/16(月) 09:27:31
魚の種類と処理の仕方によります
大まかな説明ですが、きっちり活け締めされた白身魚などは半日置いたほうがタンパク質の
変性でうま味が増します
高級活魚の卸し商はその時間を逆算して締めて店に卸します
逆に赤身や、きちんと血抜きされてない魚はヘモグロビンの酸化でえぐみが出たり自家消化が
はじまり生臭くなります
釣った魚は大物でない限り基本的に野締めが多いと思われますが一日経ったほうが美味しい
のは正解ですよ

52: 50 2010/08/20(金) 22:07:36
>>51
サンキュー!ありがとう

72: もぐもぐ名無しさん 2011/01/31(月) 16:41:15
ギンポも旨いよね
唐揚げは食べた事ないけど、天ぷらの定番タネだけあって、油との相性は良いんだね。

73: もぐもぐ名無しさん 2011/02/01(火) 20:08:59
アオリも刺身より天ぷらの方が旨いよ
何でこれを刺身じゃなくて天ぷらを?というほど新鮮なのを使うのがコツ

74: もぐもぐ名無しさん 2011/02/02(水) 00:05:09
へー、アオリの天ぷらかぁ
確かに旨いだろうな。。
しかし貧乏性な俺はゲソしか天ぷらには出来んなぁ (´-`).。oO

90: もぐもぐ名無しさん 2011/09/08(木) 13:58:03.32
冷たいダム湖で釣れたブルーギル
開いて天麩羅にしたら普通に美味だった

ブラックバスより遥かに旨かった

100: もぐもぐ名無しさん 2012/02/22(水) 12:40:35.98
【魚種、サイズ、数量】
スルメイカ 胴長25cmぐらい 10杯
【釣れた地域、場所・時期】
佐賀 今の時期
【料理法】
天ぷら
【感想】
あんま持って帰っても食いきらんから10杯ほどで辞めたけど
冷え込んだ日なんかは山ほど釣れるよ。
スッテ・エギはもちろん、アジ狙いのワームにさえ襲ってくる。
ってかスルメ沸いてるせいかアジが全く釣れん・・・

104: もぐもぐ名無しさん 2012/06/07(木) 06:28:37.26
カワハギで肝を集めています

105: もぐもぐ名無しさん 2012/06/09(土) 09:51:21.15
肝は貴重だね
スーパーじゃないものな

117: もぐもぐ名無しさん 2014/06/22(日) 10:58:09.08
このスレまだあったのか

【魚種、サイズ、数量】
シロギス、10~20cm、18匹
【料理法】
みりん干し
【感想】
小ぶりのヤツを一晩扇風機に当ててみりん干しにして軽く炙ってみた
20cm級は塩焼き

軽い味わいの日本酒向けだけどすごく美味かった

120: もぐもぐ名無しさん 2014/08/23(土) 20:58:58.94
【魚種、サイズ、数量】
太刀魚 80㎝くらい
【釣れた地域、場所・時期】
千葉県富津 昼
【料理法】
刺身
【感想】
なぜか真っ昼間にキスの仕掛け&アオイソメで釣れた
まな板のキラ☆キラがとれないw
生で初めて食ったけど美味いね

135: もぐもぐ名無しさん 2016/01/01(金) 11:45:47.19
正月休みに釣りに行く人って案外多いよな

137: もぐもぐ名無しさん 2016/01/05(火) 05:25:14.40
へーいいね
やっぱ釣りする人って処理もうまいの?

138: もぐもぐ名無しさん 2016/01/08(金) 13:38:13.81
釣り人全体のうち、食うために魚を釣る人・料理のできる人が
このスレに書き込みがちなんだと思う
例えば夏に川でウグイ釣ってるような人は、野良猫に食わせて終了