カテゴリ: 料理

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194: 釣りまとめ速報 20/12/19(土)02:36:03 ID:Rkb
今朝大型燻製器ポチったけれど待ち切れなくて燻製の練習しとったわ

まず今が旬のタラきくの仕込み
no title


酒と塩で優しく揉んで臭み取りとヌメリ取り
no title


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fish_tachiuo


1: 釣りまとめ速報 2020/11/01(日) 18:25:54.734 ID:MfNhMaAxa
めっちゃ美味しい!
https://i.imgur.com/a7n8PLg.jpg


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125: 釣りまとめ速報 20/12/16(水)03:46:59 ID:4zO
アナゴ3匹とアイナメ1匹処理したンゴ
no title


まずはアナゴ
大量の塩でゴシゴシぬめり取り
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92: 釣りまとめ速報 20/12/08(火)19:23:50 ID:SAS
アナゴ捌いたから画像貼る
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背開き
だんだん上手になってきた
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162: 釣りまとめ速報 20/12/02(水)22:47:45 ID:olQ
今日もヒラメ食べるので、なんか変わった調味料ないかなと思って調べたら〝煎り酒〟というものにたどり着いた
江戸時代の万能調味料でお刺身にも合うらしいので作ってみる

材料は酒・かつお節・梅干し・塩少々とお好みで出汁昆布
今回は調理酒でもう塩分は入っているので塩は無しで作るで
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132: 釣りまとめ速報 20/12/02(水)18:14:02 ID:olQ
昨日処理したヒラメ貼っていくで
現地でエラと尻尾の付け根切って血抜き済み
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116: 釣りまとめ速報 20/11/17(火)21:07:06 ID:mjH
昨日の釣果の処理したで

まずはクロソイ
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トゲが危ないからキッチンバサミでヒレ全部落として
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714: 釣りまとめ速報 20/11/08(日)07:24:27 ID:Dkn
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タチウオいい感じに浸かってきた
長めに漬ける派なんや


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fish_karei


221: 釣りまとめ速報 20/11/11(水)01:12:33 ID:qZP
さ、仕事終わったしカレイでも処理するか


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1: 釣りまとめ速報 2020/11/01(日) 14:16:26.970 ID:MfNhMaAxa
どうやって消化したらいい?
ある程度メニュー決まってるけどなんかオススメある?


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